Volaina tiene un marcado carácter varietal con una acidez viva y un buen paso en boca. Se elabora a partir de dos viñedos ecológicos situados en Pla de Manlleu, una de las zonas de mayor altitud en el Penedès. Se trata de la viña de Els Pinyers (viticultor Jaume Bargans) y de la viña de Sant Miquel (viticultor Jaume Nin).
Volaina nace del compromiso entre Celler Credo y el Museu de Ciències Naturals de Granollers para investigar y divulgar la importancia de las mariposas en el ecosistema como bioindicadoras del cambio climático, polinizadoras y fuente de alimento para otras especies.
Ficha Técnica
Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Cellers Credo, Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
D.O. Penedés
Añada: 2020
Grado: 11,%
Variedad: 100% Parellada
Notas de cata: La Volaina es un vino blanco aromático que en nariz se percibe con notas florales, de fruta blanca y destacados cítricos. En boca es fresco, ligero y con matices persistentes de la fruta.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Elaboración: se cultiva la variedad Parellada en viñedos completamente ecológicos en la población del Pla de Manlleu, una de las zonas con más altitud del Penedès (a 500 metros sobre el nivel del mar). Tanto la vinificación como el embotellado, se realizan en su propiedad. La vendimia se realiza a mano y se transportan en cajas pequeñas. La fermentación se realiza en barrica de roble vieja y, posteriormente, permanece en la misma barrica durante un tiempo aproximado de mes y medio. Este vino puede presentar sedimentos totalmente naturales fruto de una mínima intervención.
Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos para la cocina asiática, Parrillada de verduras, Entrantes suaves, Pescado blanco al horno, Ahumados
