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Botella 50 cl
La solera de este vino está compuesta tan solo por 22 botas que se crían en la bodega que Cayetano del Pino tiene en Jerez de la Frontera.
Brillante color oro viejo con reflejos ambarinos. Muy limpio y vivo. Delicado y punzante, destacan notas de frutos secos que recuerdan su etapa biológica. Muy amable en boca, destaca por su redondez y untuosidad. Es un vino muy glicérico. De final larguísimo, posee un toque amargo en el postgusto que deja un paladar muy limpio.
Los Almacenistas son profesionales o empresarios que, por amor a la cultura del vino, elaboran sus propios vinos con procedimientos artesanales en sus pequeñas bodegas, casi siempre familiares. Lustau selecciona los más excepcionales y los embotella tal cual se extraen de sus soleras originales. Todo un homenaje a estos artesanos del Jerez, tan importantes como anónimos en el pasado.
Puntuación: Parker 93; Peñin 95.
Ficha técnica:
Bodega: Lustau Fine Selected Wines
D.O. Jerez-Xerés-Sherry
Vino generoso. 20 años en solera
Variedad: 100% Palomino
Grado: 21,0 % vol.
Nota de cata:
Brillante color oro viejo con reflejos ambarinos. Muy limpio y vivo. Delicado y punzante, destacan notas de frutos secos que recuerdan su etapa biológica. Muy amable en boca, destaca por su redondez y untuosidad. Es un vino muy glicérico. De final larguísimo, posee un toque amargo en el postgusto que deja un paladar muy limpio.
Temperatura de servicio: 13-14º C
Viticultura: 100% Palomino de la viña Montegilillo, en el pago Carrascal, con tierras albarizas, muy apropiadas para el cultivo de la uva Palomino.
Elaboración: Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia es un palo cortado elaborado con la uva Palomino Fino. Envejecido durante 20 años en botas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de Solera y Criaderas. El soleraje de este vino está compuesto tan solo por 22 botas.
Maridaje: Perfecto para acompañar consomés, foie-gras, carne curada, quesos viejos y alcachofas. El mejor aliado de platos muy condimentados, propios de la gastronomía oriental.
