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Origen: Atlántico (Gran Sol).
El rape es un pescado blanco demersal de costumbres bentónicas, que se puede encontrar en litorales, pero sobre todo en profundidades entre 100 y 1.000 m.
Es muy rico en proteínas, selenio, fósforo, vitaminaB12 y niacina. Estamos ante un pescado blanco o magro, con un contenido graso muy bajo (0,3 g por 100 g de porción comestible), por lo que su valor calórico es inferior al de otras especies.
Por el contrario, es fuente de vitaminas del grupo B, concretamente B12 y niacina o B3. Respecto a los minerales, es fuente de selenio y fósforo.
Una ración de rape cubre el 110% de las ingestas recomendadas de vitamina B12 y el 38% de niacina para un hombre adulto que realiza actividad física de forma moderada.
