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1 Apfel (154 g.) 1 Apfel (154 g.) Kalorien
Kalorien 80 Kalorien aus Fett: 0 0% Gesamtfett 0 g. 0% Gesättigtes Fett: 0g 0% Cholesterin: 0 mg. 0% Natrium: 0 mg. 0% Kohlenhydrate insgesamt: 22g. 7% Ballaststoffe: 5g 20% Zucker: 16 g Eiweiß: 0 g Vitamin A: 2% Vitamin C: 8% Calcium: 0% Eisen: 2%
Quelle:NationalCenterfor Chronic Disease Prevention and Health Promotion
BESTE ZEITAuf Grund der vielen Apfelsorten sind die meisten von September bis Juni auf dem Markt zu finden, mit Ausnahme von Golden Supreme, der von August bis November erhältlich ist, oder Golden Delicious, der fast das ganze Jahr über erhältlich ist. Golden Supreme ist von August bis November erhältlich
BESCHaffenheit Form: Es handelt sich meist um eiförmige, manchmal auch längliche oder runde Knollen, die im Inneren zahlreiche bräunliche Samen verbergen. Ihre Haut ist fast immer glänzend und glatt. Größe und Gewicht: Am häufigsten werden Äpfel mit einer Größe von 75 bis 85 Millimetern oder mehr und einem Gewicht von 170 bis 250 Gramm vermarktet. Farbe: Durch die verschiedenen Farben der Schale werden die Früchte in vier Gruppen unterteilt: grün, rot, gelb und zweifarbig. Alle haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Aromen und Fleischqualitäten. Geschmack: Das Fruchtfleisch kann hart oder weich sein, ist aber immer erfrischend und saftig, und sein Geschmack reicht von sehr süß bis sehr sauer durch eine Mischung aus säuerlichen und zuckerhaltigen Aromen. Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte mehr oder weniger aromatisch. Der Apfel ist eine Frucht, die auf den Märkten die Aufmerksamkeit auf sich zieht, weil sie fast das ganze Jahr über in hervorragender Qualität und verzehrsfertig zu finden ist. Dies ist dank der heutigen guten Praktiken bei der Handhabung und Konservierung von Lebensmitteln möglich. Nach der Ernte werden die zu lagernden Äpfel verschiedenen Konservierungsverfahren unterzogen, wie z. B. der raschen Abkühlung der Früchte, der Lagerung in Kisten mit Plastikfolie und der kontrollierten Kühlung, die den Wasserverlust verringern und die Faltenbildung der Apfelschale verhindern.
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Frühes Rot: sehr gut aussehend mit einer glänzenden, tiefroten Haut. Ihr Fruchtfleisch ist saftig, nicht sehr aromatisch, aber sehr süß. Es ist von September bis Juni auf dem Markt. Top Red: Sie ist rot mit Streifen und hat eine glänzende Haut. Das Fruchtfleisch ist fest, kann aber mit der Zeit mehlig werden. Ihr Geschmack ist süß und sie ist von September bis Juni im Obsthandel erhältlich.Red Delicious: Es handelt sich um eine amerikanische Sorte, die große und längliche Früchte mit einer leuchtend roten Schale liefert. Ihr Fruchtfleisch ist saftig, sehr weich, süß, nicht sauer und sehr aromatisch. Starking: Er ist einer der bekanntesten, er kommt aus den Vereinigten Staaten und ist eine Mutation des Red Delicious. Ihre Haut ist glänzend mit roten und grünlichen Streifen. Ihr Fruchtfleisch ist gelblich-weiß, knackig und hat einen süßen Geschmack. Wie die anderen ist sie von September bis Juni auf dem Markt zu finden.Royal Gala: Sie stammt aus Neuseeland und hat eine Schale mit roten und orangefarbenen Streifen auf grünlich-gelbem Grund. Die Form ist sehr rund und das Fruchtfleisch ist weiß, knackig und fest. Sehr aromatisch und saftig. Sie wird von Ende August bis Dezember geerntet
Granny Smith: Sie stammt aus Australien und ist leicht zu erkennen, weil sie eine tiefgrüne Schale mit einigen weißen Punkten hat. Sie ist sehr rund und weißfleischig, sehr knackig und saftig mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Golden Supreme: Sie wird zuerst geerntet und ist von August bis November auf dem Markt. Sie ist grün mit rosa Tönen und von kugeliger Form. Ihr knackiges und saftiges Fruchtfleisch ist etwas sauer und wenig aromatisch.Golden Delicious: Sorte amerikanischer Herkunft, eine der am meisten angebauten Sorten der Welt. Ihre Schale ist grünlich-gelb mit kleinen dunklen Punkten, den so genannten Lentizellen, die die Atmungsorgane der Frucht darstellen. Seine Form ist rund und regelmäßig. Das Fruchtfleisch ist saftig, knackig, süß und aromatisch. In den Gemüseläden ist sie ab September und das ganze Jahr über bis Ende August zu finden.Kanadische graue Reinette: große, abgeflachte französische Sorte. Die Schale ist dick und rau, rostgelb oder gräulich, das Fruchtfleisch ist zähflüssig, saftig und hat einen zuckrigen Geschmack mit einer angenehm säuerlichen Note. In Spanien hat der Apfel Reineta del Bierzo seit Jahren eine Herkunftsbezeichnung.Mcintosh: Es handelt sich um eine mittelgroße, runde Frucht. Die Farbe ihrer Haut ist eine Kombination aus zwei Rottönen oder Rot und Grün. Ihr knackiges und saftiges Fruchtfleisch ist leicht säuerlich
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Wie man Äpfel auswählt und aufbewahrtWenn Sie Äpfel auswählen, sollten Sie solche mit Druckstellen, Fäulnis, Falten, weichen Stellen, Flecken oder Flecken wegwerfen, obwohl solche, die mehr oder weniger dunkle Flecken haben oder gesprenkelt aussehen, durchaus gesund sein können. Diese Flecken können über die gesamte Schale verteilt sein und sind eines der Merkmale einiger Sorten, die sich in der Regel hervorragend zum Kochen eignen.Den Reifegrad von Äpfeln kann man prüfen, indem man sie in der Mitte anfasst und leichten Druck ausübt: Wenn das Fruchtfleisch fest ist oder die Schale nur leicht faltig ist, hat der Apfel seinen besten Reifegrad erreicht. Das Fruchtfleisch sollte immer fest, aromatisch und nicht mehlig sein. In der Praxis wird der Zeitpunkt der Vermarktung oft zu lange hinausgeschoben. Dadurch werden die in der Frucht enthaltenen Reservestoffe aufgebraucht und in einigen Fällen verlieren sie an Geschmack, weshalb der Verbraucher unzufrieden und misstrauisch gegenüber den gekammerten Früchten ist. Sind die Früchte gesund, halten sie sich zu Hause bei Zimmertemperatur tagelang in perfektem Zustand. Es gibt Sorten, deren Lebenskraft nach 1 oder 2 Wochen erschöpft ist, während andere 6 Monate oder länger durchhalten.
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