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DerPfeffer hat einen geringen Kaloriengehalt, viel Wasser, Ballaststoffe und fast kein Fett, so dass er in Schlankheitsdiäten aufgenommen werden kann.Pfeffer enthält: -Vitamine: C (sehr viel, mehr als Zitrusfrüchte), E, A, B1, B2, B3, B6, Mineralien: Phosphor und Magnesium, Kalium, Kalzium, andere: Folsäure, Carotine, Capsanthin, Beta-Carotine, Eigenschaften und Vorteile. Empfohlen für: - Fördert die Bildung von Kollagen, Knochen und Zähnen- Fördert das Wachstum von: Haaren, Sehkraft, Nägeln, Schleimhäuten- Immunsystem. Sie verstärkt das Absenken der Abwehrkräfte. Hilft bei der Bildung von roten und weißen Blutkörperchen - Übertragung und Erzeugung von Nerven- und Muskelimpulsen - Für sein Vitamin E als eines der großen Antioxidantien gegen Krebs. - Schmerzstillende Wirkung, bei Arthritis und Rheuma. Sie hilft bei der Fettverbrennung: Die würzigen Sorten helfen bei der Fettverbrennung
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Es gibt viele Arten von Paprika, grüne, gelbe und rote. Die grünen sind am mildesten und die roten haben den stärksten Geschmack. Die am häufigsten verwendeten sind:
Chilischoten Morrón, Chili-Paprika, Scharfe Paprika
Scharfe Paprika - eine Gruppe, zu der Piquillos, Padrón-Paprika, Guindillas und Gernika Paprika gehören
Choriceros
Damen,
Italienischer Paprika...
Sie werden nach ihrer Form und Größe klassifiziert: Quadratische Form, von denen es 3 Typen gibt: Quadratische Form
- 1 kalifornischer Wunderpfeffer
- 2 Sitaki-Pfeffer
- 3 Salsa-Pfeffer
Längliche oder rechteckige Form, sie sind die am meisten konsumierte und geschätzte im täglichen Verbrauch:
- Reus-Paprika
- Pimiento de Reus
- Lamuya-Pfeffer
Die Chilischoten gehören zur Gruppe der länglichen Paprikaschoten, es gibt grüne, gelbe und rote. Letztere sind die schärfsten. Aus den roten, getrockneten, erhalten wir Cayennepfeffer Cayennepfeffer Cayennepfeffer ist der schärfste
Beim Kauf muss man darauf achten, dass sie fleischig, hart, mit glänzender und glatter Haut und ohne Flecken sind. In einem Plastikbeutel mit Löchern können sie bis zu 15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einmal gekocht, können sie eingefroren werden.
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Die Paprikaschoten sind köstlich und wir verwenden sie auf vielfältige Weise: in Salaten, gebraten, in Reis, als Beilage zu Fleischgerichten, Lamm, Schwein, Eiern, Omeletts. Am häufigsten verwenden wir diejenigen, die zu den länglichen oder viereckigen Sorten gehören, wie die Reus-Paprika: rot und grün. Die Piquillo-Paprikaschoten werden meist gefüllt und in vielen anderen Rezepten gegessen, da sie in der Haute Cuisine in Mode sind. Die aus Todosa haben DO; die aus Padrón (Galicien), mit grobem Salz gegrillt, sind herrlich als Beilage und wir dürfen die aus Gernika nicht vergessen. Rezeptvorschläge: Rezeptvorschläge: Rezeptvorschläge:
- Scalibada
- Reisgefüllte Paprika
- Artischocken mit Paprika
- Salat aus rotem Pfeffer und Orangen
- Salat aus rotem Pfeffer und Orangen
- Geröstete Champignons mit Paprika
- Pericana
- Gerösteter Salat
- Gerösteter Salat
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