Boîte avec 24 bouteilles de 100ml de Verde Esmeralda Baby. Huile d'olive vierge extra variété royale
Cette bouteille contient la variété Royal, une variété originaire de la Sierra de Cazorla. Les caractéristiques uniques de la bouteille sont associées à l'EVOO de la variété royale, d'une grande valeur en raison de son exclusivité
LE PROCESSUS DE FABRICATION
Les fruits sont récoltés avec le plus grand soin, au moyen d'un processus de sélection. Dès que les fruits commencent à mûrir, une multitude de tests sont effectués dans les différentes zones du domaine afin de déterminer la zone et le moment idéal pour la récolte. La récolte a lieu entre le 1er et le 15 octobre, selon l'année et le développement du fruit. En raison du fait que le mois d'octobre enregistre des températures diurnes d'environ 30ºC, les fruits sont récoltés pendant la nuit afin de garantir que la température pour la récolte et le broyage ultérieur soit inférieure à 20ºC
Obtenir la meilleure huile d'olive vierge extra relève plus du rituel que de la technique. Sans oscillations thermiques et à la bonne température depuis la récolte du fruit jusqu'à l'extraction de son élixir
Profil sensoriel
C'est une huile de grande valeur et sa principale caractéristique organoleptique est son arôme frais, fruité et doux. Sa saveur est douce et pas du tout agressive en bouche. Au nez, il présente un fruité intense avec des notes de figue mûre, de banane et de pomme
TEST DE PANNEAU
- Fruit moyen : 4,5
- Type de fruité : Mature
- Défaut de la majorité médiane : 0,0
- Amertume médiane : 1,6
- Moyennement épicé : 2,1
