Centenarium Premium

Fabrication

• Extraction à froid
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit.
• Maximum 4 heures après la récolte du fruit
• 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile.

Matching

Le jus d'olive "Centenarium Premium" dispose d'une large connexion avec:

• Viande, dans la préparation de toutes sortes de plats et de préparations
• Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que dans la préparation de différentes sauces
• Pastas et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats
• Fromages, mi-durs (fouda, porto salut...) et durs (parmesan, pecorino...)

Note de dégustation

Il se distingue et s'identifie par une sensation immédiate de parfums propres, frais, fruités et herbacés. D'une grande complexité aromatique qui évoque les réminiscences des plantes qui cohabitent dans notre oliveraie, mettant en évidence la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la lavande, le plant de tomate et des notes fruitées comme la banane verte, la pomme et l'amande verte.

Il est très complexe en bouche

En bouche, il est très équilibré, a une entrée très agréable, une légère amertume et des épices. Sa persistance dans le temps est délicate et élégante