Boîte cadeau avec 3 bouteilles de 500ml d'huile d'olive vierge extra Picual, Picual Ecológico et Royal
Vert émeraude Premium
Les six nuits de récolte, les olives destinées à l'édition "Premium" sont récoltées et broyées. Verde Esmeralda Extra Virgin Edition Premium, 100% picual. Il est présenté dans un flacon dont la forme et les dimensions sont identiques à celles d'une émeraude.
Il est présenté dans un flacon dont la forme et les dimensions sont identiques à celles d'une émeraude
Cette huile de la variété Picual présente un arôme d'herbe fraîche, de tomate...qui rappelle les vastes oliveraies du bassin supérieur du Guadalquivir.
L'arôme est d'herbe fraîche, de tomate...qui rappelle les vastes oliveraies du bassin supérieur du Guadalquivir
LE PROCESSUS DE FABRICATION
Les fruits sont récoltés avec le plus grand soin, au moyen d'un processus de sélection. Dès que les fruits commencent à mûrir, une multitude de tests sont effectués dans les différentes zones du domaine afin de déterminer la zone et le moment idéal pour la récolte. La récolte a lieu entre le 1er et le 15 octobre, selon l'année et le développement du fruit. En raison du fait qu'octobre connaît des températures diurnes d'environ 30ºC, les fruits sont récoltés pendant la nuit afin de garantir que la température de récolte et de broyage ultérieur soit inférieure à 20ºC.
Les fruits sont récoltés pendant la nuit
Obtenir la meilleure huile d'olive vierge extra relève plus du rituel que de la technique. Sans oscillations thermiques et à la bonne température depuis la récolte du fruit jusqu'à l'extraction de son élixir
Profil sensoriel
Fruit très intense d'olive verte, et très complexe, avec des notes de figuier, d'herbe, de tige, d'alloza, d'agrumes et de tomate. En bouche, il est doux à l'entrée, modérément amer et un peu plus épicé, le tout très équilibré
TEST DE PANNEAU
- Moyennement fruité : 4,2
- Type de fruité : vert
- Défaut de la majorité médiane : 0,0
- Médiane amère : 2,8
- Moyennement épicé : 2,5
Diamant rouge vert émeraude
"Diamant rouge", une autre pierre précieuse des quatre familles qui existent dans le monde. Cette bouteille est embouteillée avec la variété royale, une variété indigène de la Sierra de Cazorla. Les caractéristiques uniques de la bouteille sont combinées avec l'EVOO de la variété Royal, qui est d'une grande valeur en raison de son exclusivité
LE PROCESSUS DE FABRICATION
Les fruits sont récoltés avec le plus grand soin, au moyen d'un processus de sélection. Dès que les fruits commencent à mûrir, une multitude de tests sont effectués dans les différentes zones du domaine afin de déterminer la zone et le moment idéal pour la récolte. La récolte a lieu entre le 1er et le 15 octobre, selon l'année et le développement du fruit. En raison du fait que le mois d'octobre enregistre des températures diurnes d'environ 30ºC, les fruits sont récoltés pendant la nuit afin de garantir que la température pour la récolte et le broyage ultérieur soit inférieure à 20ºC
Obtenir la meilleure huile d'olive vierge extra relève plus du rituel que de la technique. Sans oscillations thermiques et à la bonne température depuis la récolte du fruit jusqu'à l'extraction de son élixir
Profil sensoriel
C'est une huile de grande valeur et sa principale caractéristique organoleptique est son arôme frais, fruité et doux. Sa saveur est douce et pas du tout agressive en bouche. Au nez, il présente un fruité intense avec des notes de figue mûre, de banane et de pomme
TEST DE PANNEAU
- Fruit moyen : 4,5
- Type de fruité : Mature
- Défaut de la majorité médiane : 0,0
- Amertume médiane : 1,6
- Moyennement épicé : 2,1
- Moyennement épicé : 2,1
Saphir Bleu Vert Émeraude
Cette édition Blue Sapphire se présente dans une bouteille de 500ml, bleue et en forme de saphir taillé en émeraude. Il contient de l'huile d'olive extra vierge biologique de la variété Picual. L'huile d'olive biologique Picual a une forte personnalité. Ce sont des huiles de couleur verte, à la saveur fruitée très intense, avec une sensation de densité, de piquant et d'amertume moyenne. C'est une variété très appréciée en raison de sa précocité, de sa facilité de culture et de la qualité de l'huile d'olive obtenue, avec une forte proportion d'acide oléique. Son profil sensoriel peut être défini comme un fruité très intense d'olives vertes, et très complexe, avec des notes de figuier, d'herbe, de rafle, d'alloza, d'agrumes et de tomate. En bouche, il est doux au palais, modérément amer et légèrement épicé, le tout très équilibré. Le Picual biologique a un fruité plus intense que le Picual conventionnel, ceci est dû à l'utilisation de produits exclusivement biologiques pour la nutrition des oliviers
LE PROCESSUS DE FABRICATION
Les fruits sont récoltés avec le plus grand soin, à travers un processus de sélection. Dès que les fruits commencent à mûrir, une multitude de tests sont effectués dans les différentes zones du domaine afin de déterminer la zone et le moment idéal pour la récolte. La récolte a lieu entre le 1er et le 15 octobre, selon l'année et le développement du fruit. En raison du fait qu'octobre connaît des températures diurnes d'environ 30ºC, les fruits sont récoltés pendant la nuit afin de garantir que la température de récolte et de broyage ultérieur soit inférieure à 20ºC.
Les fruits sont récoltés pendant la nuit
Obtenir la meilleure huile d'olive vierge extra relève plus du rituel que de la technique. Sans oscillations thermiques et à la bonne température depuis la récolte du fruit jusqu'à l'extraction de son élixir
Profil sensoriel
Fruit très intense d'olive verte, et très complexe, avec des notes de figuier, d'herbe, de tige, d'alloza, d'agrumes et de tomate. En bouche, il est doux à l'entrée, modérément amer et un peu plus épicé, le tout très bien équilibré
TEST DE PANNEAU
- Moyennement fruité : 5,2
- Type de fruité : vert
- Défaut de la majorité médiane : 0,0
- Médiane amère : 2,2
- Moyennement épicé : 2,5
