C'est l'un des fruits les plus populaires et disponibles toute l'année. Traditionnellement, il était connu sous le nom de "fruit de la santé". En anglais, on dit : An apple a day keeps the doctor away (une pomme par jour éloigne le médecin de ta porte). Propriétés des pommes / Santé Elles sont riches en pectine (bon allié contre le cholestérol et le diabète), en acides aminés, en acides, en sucres, en fibres. On leur attribue traditionnellement des propriétés anti-inflammatoires pour l'appareil digestif, grâce à la pectine qui est à la fois un laxatif doux et astringent en cas de diarrhée ou de colite, diurétique et dépuratif, même anti-catarrhal et hypotenseur. Même le jus de pomme est souvent présenté comme un produit de beauté, capable d'adoucir la peau. Elles aident à brûler les graisses. Préparation / Conservation Conservez-les dans des sacs en plastique dans le réfrigérateur après l'achat pour éviter qu'elles ne continuent à mûrir. Les pommes peuvent être conservées ainsi pendant environ six semaines. Cependant, vérifiez-les régulièrement et retirez toute pomme qui commence à pourrir. Lavez-les bien et rincez-les à l'eau. Préparez les plats à base de pommes juste avant de servir pour réduire au minimum le brunissement (oxydation). Protégez les pommes coupées de l'oxydation en les trempant dans une solution composée d'une partie de jus de fruit citrique et de trois parties d'eau.