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La fraise des bois est un type de fraise de grande taille, en forme de cœur et de couleur rouge vif. Il existe de nombreuses variétés de fraises des bois, parmi lesquelles on peut citer :

• Reina de los valles : la variété de fraise prédominante sur le marché espagnol. Ce sont de petits fruits de couleur rouge blanchâtre à rouge brillant, à la pulpe juteuse, sucrée et aromatique.
• Camarosa : la variété de fraise des bois la plus cultivée. C'est un gros fruit d'origine californienne, très précoce, d'une couleur extrêmement brillante, au bon goût et à la fermeté.
• Tudla : ce sont de grandes fraises des bois, aromatiques, allongées, d'un rouge intense, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
• Oso grande : d'origine californienne, de couleur rouge orangé, en forme de coin aplati, de calibre épais et au bon goût.
• Cartuno : de forme conique parfaite, de calibre uniforme et de couleur rouge brillante. Son goût est sucré.
• Carisma : variété très vigoureuse, s'adapte à tous types de sols et de climats. Elle est de couleur rouge doux et de grande taille.
• Irwing : de forme ronde, aplatie au niveau du pédoncule et de couleur rouge mat.
• Pájaro : de forme conique, ferme, à la pulpe consistante, de couleur rouge uniforme et brillante. Considérée comme la variété ayant le meilleur goût parmi toutes celles commercialisées.
• Selva : variété d'été, généralement présente sur le marché à partir de mi-juillet et durant jusqu'à fin septembre.

Les fruits mûrissent tout au long du printemps et une bonne partie de l'été, de mars à juillet.

Ils contiennent peu de calories, beaucoup d'eau, des glucides, des fibres, du potassium, du magnésium, du calcium, de la vitamine C, des folates et de la vitamine E; ce qui leur confère des propriétés désinfectantes et alcalinisantes de l'urine; ils agissent également comme anti-inflammatoires et anticoagulants, stabilisent les cellules sanguines et favorisent la fertilité; ils sont antioxydants, favorisent la formation de collagène, d'os et de dents, de globules rouges; ainsi que l'absorption du fer des aliments et la résistance aux infections.

Lors de l'achat, il est préférable de choisir des fruits épais, brillants et d'apparence fraîche. Il faut les acheter avec les tiges intactes et les conserver jusqu'à ce qu'ils aient été lavés.