Cette plante est originaire de l'Inde. C'est la plante sacrée de Vishnu. Il y a de très nombreuses années, il a atteint les peuples méditerranéens, d'où son utilisation répandue en Grèce, en Provence et en Italie. Il a d'abord été apporté par les Grecs, puis par les Romains. Dans l'Égypte ancienne, il était utilisé dans le processus de momification. Pour les Romains, c'était le symbole des amoureux
Il est largement utilisé dans la cuisine vietnamienne et thaïlandaise, qui fait fureur depuis quelques années. Le basilic a une saveur épicée, semblable à celle du clou de girofle et sent un peu la menthe et la réglisse. Il est bon pour la santé, il est bon pour les problèmes gastriques et intestinaux. La meilleure façon d'apprécier sa saveur est de le couper en petits morceaux avec un couteau, jamais de le hacher. Et il est également conseillé d'en mettre un peu dans le ragoût et le reste lorsque le repas est terminé. Une bonne façon de bien le conserver est de le mettre dans de l'huile avec du sel.
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Propriétés
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Utilisations
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Recettes
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Cette plante est originaire de l'Inde. Il peut atteindre 60 cm, mais c'est lorsqu'il est jeune (20 cm) qu'il est le plus aromatique. Il a de petites fleurs blanches
Il existe 40 types de basilic, mais les plus connus sont : Les plus courants sont :
Anise Basil(O.B. anis) : a un goût d'anis amer. Il est utilisé en Asie du Sud-Est
Le basilic africain (O.B. african blue) : a un goût de poivre et de réglisse, utilisé avec les légumes, les plats de riz et les ragoûts
Le basilic camphré (O.kilimandscharicum) : a un goût fort de camphre et est associé à d'autres, par exemple l'anis
Cannelle Basilic (O.B. cinnamom) : a un goût sucré. Il se marie très bien avec les haricots. Cannelle basique (O.B. cinnamom) : a un goût sucré
Le basilic citronné (O.B. citriodorum) : a le goût du citron. Il est utilisé dans les salades et les poissons. Le basilic charbonnier (O.B. citriodorum)
Le basilic commun (O. basilicum) : a un goût de clou de girofle, un peu épicé et avec un soupçon de réglisse et de menthe. C'est le plus couramment utilisé, pour tout ce qui concerne l'Occident
Le basilic crespa (O.B. var. crispum) : a le même goût que le basilic commun et comme il a de grandes feuilles, il est utilisé pour y envelopper les aliments
Le basilic à petites feuilles (O.B. var. minimum) : sent très poivré. Il se marie très bien avec les céréales et le riz
Le basilic thaïlandais (O.B. orapha) : a un goût d'anis et de poivre. Il ressemble à A. Anis. Basil de Thaïlande (O.B. orapha)
Le basilic tulsi (O. sanctum) : a un goût de clou de girofle, de poivre, de menthe, un peu amer. Utilisé dans la cuisine thaïlandaise. Basil Tulsi (O. sanctum)
Le basilic violet (O.B. var. purpurascens) : les feuilles prennent une couleur rosée dans les aliments. Idéal pour les sauces à la crème et dans les salades vertes
Les volants violets de l'O.B. (O.B. purple ruffles) : ont le même goût que l'A. A. commun. Se marie très bien avec les salades
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Seules les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées. C'est lorsqu'elles sont jeunes, c'est-à-dire lorsqu'elles ont environ 20 cm de haut, qu'elles sont le plus aromatiques. Ses feuilles sont d'un vert profond et d'un vert grisâtre sur la face inférieure. Il est recommandé de faire sécher les feuilles à l'ombre, puis de les conserver dans un bocal en verre
Indications et usages médicinaux du basilicComposants actifs : dans l'essence : cinéol, linanol, estragole, engénol
Propriétés : Alopédie, halitose, anti-moustique, favorise la digestion, spasmes gastriques, ouvre l'appétit, vomissements, inconfort intestinal, inflammation gingivale, favorise la production de lait chez les mères allaitantes. Alopédie
AlopécieL'une des utilisations traditionnelles du basilic a été de stimuler le cuir chevelu et par conséquent la croissance des cheveux
Il est recommandé de préparer une infusion avec une cuillère à soupe de feuilles séchées. Laissez bouillir pendant 5 minutes et reposez pendant 15 minutes. Ensuite, lavez vos cheveux et rincez-les avec cette infusion
Digestion
Pour faciliter la digestion, supprimer les spasmes gastriques, les vomissements ou les gênes intestinales, nous vous conseillons une infusion, 3 fois par jour, de 15 grammes de feuilles séchées/1 litre d'eau. Portez à ébullition pendant 5 minutes, puis laissez infuser pendant 15 minutes
Alitose et inflammations gingivales Il est réalisé de la même manière que pour les maladies infectieuses
Faites la même infusion que la précédente, et au lieu de la boire, gargarisez-vous avec
Pour aiguiser l'appétit
Deux ou trois gouttes d'essence peuvent être prises quotidiennement, mélangées à une cuillère à café de miel. Il n'est pas conseillé d'en prendre plus. Il n'est pas conseillé d'en prendre plus
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