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de la Tomate

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de la Tomate

Recettes à base de Tomate

La Tomate contient :

• Riche en vitamines C et A,
• Vitamines du groupe B, PP et K.
• Minéraux : Phosphore, fer, calcium, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, potassium et sodium.
• Bioflavonoïdes
• Lycopène
• Haute capacité antioxydante et donc un excellent allié contre le cancer.

Bénéfices et propriétés :

• Résistance aux infections.
• Vision (vitamine A)
• Prévention des maladies cardiaques
• Hypertension.
• Système de croissance musculaire et nerveux.
• Anti-inflammatoire et cicatrisant (usage topique)
• Diurétique.
• Il existe d'autres propriétés non prouvées mais qui lui ont été attribuées, comme son pouvoir aphrodisiaque.

En Espagne, il existe une variété et une qualité extraordinaires de tomates.

Tomate en grappe, Tomate poire (pour les conserves), Tomate canarienne, au goût sucré, Tomate cerise (fruity), Tomate verte (pulpe dure pour les salades), Tomate de Monserrat (également idéale pour les salades). Et le roi des tomates : la tomate Raf.

Il y a des endroits déjà classiques dans les localités : Tomates Muchamiel, Tomates Mazarrón/Almería, Tomate canarienne. Il est possible d'en manger toute l'année...

En Amérique centrale, notamment au Mexique, il existe une variété de tomate rouge, appelée Jitomate, idéale pour faire des sauces, des jus, des ragoûts ou crue en salade, qui est très utilisée.

Avec la tomate, on peut préparer une infinité de plats, c'est un ingrédient de base dans les salades et cuisiné, il permet d'améliorer le goût des pâtes, des poissons, du riz blanc...

Recettes suggérées à base de tomate :

• Gazpacho
• Salade chilienne de tomate et oignon
• Tomates au basilic
• Salade de tomates avec avocat
• Gratin de Tomates et courgettes.
• Tomates gratinées
• Soupe de tomate
• Sauce tomate
• Sauce tomate et pacenta
• Escalibada
• Morue à la tomate
• Filet avec tomate, ail et fromage feta
• lentilles à la tomate
• Confiture de tomate

La tomate appartient à la famille des Solanacées et nécessite un climat tempéré pour croître sans problèmes.

Fruit de la plante de tomate, de couleur rouge lorsqu'il est mûr. C'est un légume aux propriétés culinaires et pour la santé très riches. Il est riche en vitamines C et A.

Des recherches récentes montrent sa capacité à prévenir des maladies telles que le cancer grâce à des substances presque exclusives comme le lycopène.

Parmi ses propriétés, il convient de souligner qu'il est un excellent antioxydant, protecteur des membranes cellulaires des tissus et de la peau, purificateur de produits toxiques (recommandé dans les régimes amaigrissants).