CAFÉ

Qu'est-ce que le café?

Le café est une boisson populaire obtenue à partir des grains de la plante Coffea. Les grains sont des graines contenues dans les fruits, appelés cerises, qui sont récoltés, traités, puis torréfiés pour produire la boisson. Cette boisson est caractérisée par son goût amer et son effet stimulant dû à la caféine.

Propriétés du café

• Stimulant : La caféine est le principal composant actif. Elle augmente l'alerte, améliore la concentration et réduit la sensation de fatigue.
• Antioxydant : Le café est une source riche en antioxydants, ce qui peut aider à combattre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
• Amélioration des performances physiques : La caféine peut augmenter la capacité d'exercice et l'endurance.
• Potentiels bienfaits pour la santé : Il peut réduire le risque de maladies telles que l'Alzheimer, Parkinson et le diabète de type 2, bien que les études soient mitigées.
• Amélioration de l'humeur : On pense que le café peut avoir un effet positif sur l'humeur en raison de la stimulation du système nerveux central.

Variétés de café :

Il existe plusieurs variétés de Coffea, mais les plus connues sont :

• Coffea arabica : C'est la variété la plus cultivée, appréciée pour son goût doux, fruité et moins amer.
• Coffea canephora (robusta) : Il a un goût plus fort et amer, et une teneur en caféine plus élevée que l'arabica.
• Autres : Il existe quelques variétés mineures, comme le Liberica et l'Excelsa, qui ont des profils de saveur uniques.

Quels types de café existent ? - Blog mentta

Principaux pays producteurs

Le café est principalement cultivé dans les zones tropicales du monde, dans des pays près de l'équateur, tels que :

• Brésil : Le plus grand producteur mondial de café.
• Vietnam : Principal producteur de café robusta.
• Colombie : Célèbre pour son café arabica de haute qualité.
• Éthiopie : Lieu d'origine du café, connu pour son goût fruité.
• Honduras, Guatemala, Mexique : Autres importants producteurs de café de qualité.

Méthodes de préparation :

Il existe plusieurs façons de préparer le café, selon le style et les préférences personnelles :

• Café filtré : Utilise un filtre pour séparer les grains moulus du liquide.
• Café espresso : Fait avec un processus de pression qui fait passer de l'eau chaude à travers du café moulu fin, créant une boisson concentrée.
• Café à la presse française (French press) : Le café moulu est laissé infuser dans de l'eau chaude pendant quelques minutes avant de presser le piston pour séparer le café.
• Café turc : Le café est bouilli dans de l'eau avec du sucre (optionnel) dans un récipient appelé cezve.
• Café froid : Fait par infusion à froid ou par un processus de goutte à goutte lent.