PAN DE QUESO

¿Qué es el pan de queso?

Es una especie de panecillo elaborado principalmente con fécula o almidón de yuca (tapioca), queso rallado, huevos y, a veces, leche o mantequilla. No lleva harina de trigo, por lo que es naturalmente sin gluten.

Propiedades del pan de queso

Sin gluten: ideal para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
Alto en proteínas: gracias al queso y los huevos.
Fuente de energía: el almidón de yuca proporciona carbohidratos complejos.
Rico en calcio: debido al queso.
Textura ligera y elástica: crujiente por fuera y suave por dentro.

Variedades de pan de queso

Aunque la base es parecida, cada país tiene su versión:

• Pão de queijo (Brasil) El más famoso a nivel internacional.
• Pandebono y almojábana (Colombia) El pandebono es similar pero puede llevar cuajada, y a veces un poco de maíz.
• Chipa (Paraguay y el noreste argentino)
• Pan de yuca

 
Principales países productores o consumidores

• Brasil (principal productor y exportador de pão de queijo congelado)
• Colombia
• Paraguay
• Ecuador
• Bolivia
• Argentina (en el noreste)

¿Cómo se puede consumir?

• Caliente, recién horneado (la mejor forma).
• Como snack con café o té.
• En el desayuno o merienda.
• Acompañando sopas o ensaladas.
• En versiones gourmet: rellenos de jamón, hierbas o más queso.
• Se puede congelar y hornear cuando se necesite.