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La crema de castañas es una preparación dulce y untuosa elaborada a partir de castañas cocidas y trituradas, generalmente mezcladas con azúcar, vainilla y, en ocasiones, ron u otros aromatizantes. Tiene una textura suave, parecida a la de una mermelada espesa, y un sabor cálido y ligeramente terroso, característico del fruto del castaño.
Las castañas, base de esta crema, ofrecen múltiples beneficios:
Los países que más destacan en la producción de castañas y, por tanto, en derivados como la crema de castañas, son:
Francia: Especialmente en regiones como Ardèche, famosa por su crème de marrons de l’Ardèche.
Italia: Con su tradición en conservas artesanales y dulces a base de castañas.
España: Galicia, León y Andalucía producen excelentes castañas que también se usan para cremas.
Japón y Corea del Sur elaboran variantes de crema de castañas para su repostería tradicional.
Clásica dulce: Con azúcar y vainilla, ideal para untar o postres.
Con ron o licor: Variedad gourmet, muy común en Francia.
Natural o sin azúcar añadida: Para quienes buscan opciones más saludables.
Con chocolate o cacao: Fusión deliciosa muy usada en repostería.
Vegana o ecológica: Hecha con ingredientes orgánicos y sin conservantes.
La versatilidad de esta crema permite muchas formas de uso:
