SCHWARZER QUINOA

Was ist schwarzer Quinoa?

Der schwarze Quinoa ist eine weniger verbreitete Sorte von Quinoa (Chenopodium quinoa), die sich durch ihre dunkle Farbe und ihren leicht erdigen und süßeren Geschmack im Vergleich zu anderen Sorten auszeichnet. Es ist eine nährstoffreiche Option mit einem hohen Ballaststoffgehalt, ideal für eine gesunde Ernährung.

Eigenschaften von schwarzem Quinoa

Schwarzer Quinoa hat zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile, darunter:

Hoher Proteingehalt: Enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle.
Reich an Ballaststoffen: Fördert die Verdauung und hilft bei der Sättigung.
Niedriger glykämischer Index: Ideal für Menschen mit Diabetes oder die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten.
Antioxidansquelle: Seine dunkle Farbe ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und vor Zellalterung schützen.
Mineralstoffzufuhr: Enthält Eisen, Calcium, Magnesium und Zink, die für die Körperfunktionen essentiell sind.

Quinoa-Sorten

Es gibt verschiedene Sorten von Quinoa, von denen die bekanntesten sind:

Roter Quinoa: Mit festerer und knackigerer Textur, ideal für Salate und Beilagen.
Weißer Quinoa: Der am häufigsten vorkommende und mild im Geschmack, perfekt für vielseitige Rezepte.
Schwarzer Quinoa: Knackiger und leicht süß im Geschmack, ideal für Gerichte mit mehr Textur.
Dreifarbiger Quinoa: Eine Mischung der drei Sorten, die das Beste aus jeder kombiniert.

Die drei Arten von Quinoa, kennst du sie? - Blog mentta

Hauptanbauländer für schwarzen Quinoa

Schwarzer Quinoa, wie auch andere Sorten, stammt aus Südamerika und wird hauptsächlich in folgenden Ländern angebaut:

Peru: Einer der größten Produzenten und Exporteure von Quinoa weltweit.
Bolivien: Bekannt für seine königliche Quinoa, von großer Größe und hoher Qualität.
Ecuador: Produziert organische Sorten in den Anden.
Kolumbien und Chile: Mit einer kleineren, aber wachsenden Produktion.

Wie kann schwarzer Quinoa konsumiert werden?

Schwarzer Quinoa ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:

In Salaten: Kombiniert mit Gemüse, Nüssen und Dressings.
In Eintöpfen und Suppen: Als Ersatz für Reis oder Pasta.
Als Beilage: Ähnlich wie Reis oder Couscous.
Als Frühstück: Gemischt mit Milch, Joghurt oder Obst.
In Bäckerei und Konditorei: Als Mehl für Brote und Kekse.
In Smoothies: Um den Proteingehalt zu erhöhen.