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Es una pasta untuosa obtenida al triturar almendras, a menudo sin añadir otros ingredientes, aunque a veces se le incorpora una pequeña cantidad de aceite vegetal o sal. Es rica en nutrientes y muy valorada tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.
La crema de almendras es nutritiva y energética, con un perfil saludable de grasas y micronutrientes. Sus principales propiedades son:
Alta en grasas saludables (monoinsaturadas): beneficiosas para el corazón.
Natural / Cruda: Hecha con almendras sin tostar. Sabor más suave, algo más líquida.
Tostada: Hecha con almendras tostadas. Sabor más intenso y textura más espesa.
Con piel: De color más oscuro y con un sabor más terroso.
Pelada: De color claro, sabor más limpio.
Con saborizantes: Se le puede añadir canela, cacao, vainilla, etc.
Endulzada o sin azúcar añadida: Ideal para distintos usos dietéticos.
Aunque la crema se produce en muchos países, depende principalmente del cultivo de almendras:
Su versatilidad permite incluirla en muchas preparaciones:
Untada sobre pan, tostadas o galletas.
Combinada con frutas, especialmente plátano o manzana.
En batidos o smoothies, como fuente de proteína y grasas buenas.
Como ingrediente de repostería: bizcochos, galletas, brownies.
En vinagretas y salsas para dar cremosidad.
Sola, como snack nutritivo.
Disuelta en bebidas vegetales para enriquecerlas.
