MONK FRUIT

¿Qué es el monk fruit?

El monk fruit (Luo Han Guo en chino, Siraitia grosvenorii) es una fruta originaria del sur de China y el norte de Tailandia. Se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china por sus propiedades medicinales y su intenso dulzor natural.

Propiedades del Monk fruit

Edulcorante natural sin calorías: Su dulzura proviene de compuestos llamados mogrósidos, que son hasta 200-300 veces más dulces que el azúcar, pero sin calorías.
Índice glucémico cero: No afecta los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es ideal para diabéticos y personas en dietas bajas en carbohidratos.
Antioxidante y antiinflamatorio: Los mogrósidos tienen efectos antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación.
Potencial beneficio para el sistema inmunológico y la salud respiratoria: En la medicina tradicional china, se ha utilizado para aliviar la tos y problemas respiratorios.

¿Existen variedades de Monk fruit?

Sí, hay diferentes variedades de Siraitia grosvenorii, pero las más comunes son las cultivadas en China para la producción de edulcorante.

Principales países productores

El mayor productor mundial de monkfruit es China, específicamente en la región de Guangxi. También hay cultivos en el norte de Tailandia, pero en menor escala.

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¿Cómo se puede consumir o preparar?

Fruta deshidratada: Se usa en tés e infusiones.
Extracto en polvo o líquido: Se emplea como edulcorante en bebidas, postres y productos horneados.
Mezclado con otros edulcorantes: Algunas versiones comerciales combinan monk fruit con eritritol o estevia para mejorar su textura y sabor.