PASAS SULTANAS

¿Qué son las pasas sultanas?

Las pasas sultanas son uvas secas, generalmente de la variedad Sultana o Thompson Seedless, que son muy populares por su sabor dulce y suave. Estas uvas tienen una piel más fina que otras variedades de uvas pasas, lo que les da una textura más jugosa y menos masticable. Se suelen secar al sol o mediante deshidratación mecánica.

Propiedades de las Pasas Sultanas

Ricas en nutrientes: Son una excelente fuente de vitaminas, como la vitamina C (aunque en menor cantidad que las uvas frescas), vitamina K, y algunas del grupo B, como la B6.
Fuente de fibra: Las pasas sultanas contienen fibra dietética, que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
Antioxidantes: Son ricas en flavonoides y polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes, ayudando a combatir el daño celular.
Potasio y hierro: Aportan potasio, que es vital para el equilibrio de los líquidos y la función muscular, y hierro, fundamental para la formación de glóbulos rojos.
Bajas en grasa: Las pasas sultanas son naturalmente bajas en grasa, lo que las convierte en una opción saludable para snacks.

¿Existen variedades de Pasas Sultanas?

Aunque el término "pasas sultanas" se refiere principalmente a una variedad de uvas, pueden encontrarse en diferentes formas según el proceso de secado:
Secas al sol: Pasas con un color dorado más claro, producto de la exposición al sol.
Secas a máquina: A menudo tienen un color más oscuro y un sabor más concentrado debido al proceso de secado controlado.

Principales países productores

Las pasas sultanas se producen principalmente en:

Turquía: Es el mayor productor y exportador de pasas sultanas del mundo.
Irán: También produce grandes cantidades de pasas sultanas, especialmente en las regiones del norte.
Sudáfrica: Se ha convertido en uno de los principales productores.
Estados Unidos: Particularmente en California, se producen muchas pasas, aunque las sultanas no son tan comunes allí como otras variedades de uvas pasas.

¿Cómo se pueden consumir o preparar?

Como snack: Son deliciosas para comer solas o combinadas con nueces y semillas.
En repostería: Se pueden añadir a panes, galletas, pasteles, y bizcochos.
En ensaladas: Aportan un toque de dulzura a ensaladas de frutas o ensaladas verdes.
En platos salados: En algunos platos tradicionales, como el arroz con pasas, o en guisos y curries.
En batidos o yogur: Son un complemento perfecto en batidos, yogur o avena.