VINO ALBARIÑO

¿Qué es el albariño?

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El Albariño es una variedad de uva blanca que se cultiva principalmente en Galicia, al noroeste de España, y en la región del Minho, al noroeste de Portugal. Esta uva es la base de vinos blancos de alta calidad, reconocidos por su frescura, acidez equilibrada y aromas distintivos.
Los vinos elaborados con uva Albariño se distinguen por su color amarillo con reflejos verdosos. En nariz, ofrecen una amplia gama de aromas que incluyen notas frutales como manzana, pera, melocotón y cítricos, así como matices florales y herbáceos. En boca, son vinos frescos, con una acidez marcada pero equilibrada, cuerpo medio y un final persistente que a menudo deja una sensación mineral.

Propiedades Nutricionales

El vino Albariño, al igual que otros vinos blancos secos, contiene aproximadamente 11.5-12.5% de alcohol por volumen y es bajo en calorías en comparación con vinos más dulces o con mayor contenido alcohólico. Es una fuente de antioxidantes, como los polifenoles, que pueden contribuir a la salud cardiovascular cuando se consumen con moderación. Sin embargo, es importante recordar que el consumo de alcohol debe ser responsable y moderado.

• Antioxidantes: El Albariño contiene más de 29 compuestos fenólicos con alta actividad antioxidante, como flavonoides y estilbenos, que ayudan a combatir los radicales libres en el organismo.
• Vitaminas y Minerales: Aunque en pequeñas cantidades, aporta vitaminas como la C y la K, además de minerales como potasio y calcio.
• Salud Cardiovascular: Los polifenoles presentes en el Albariño pueden contribuir a aumentar el colesterol HDL (bueno) y reducir el LDL (malo), favoreciendo la salud del corazón.
• Propiedades Antiinflamatorias: Compuestos como el resveratrol poseen efectos antiinflamatorios, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Prevención de Enfermedades Pulmonares: Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de vino blanco, como el Albariño, podría estar relacionado con una reducción en el riesgo de ciertas enfermedades pulmonares, gracias a sus antioxidantes.

Denominaciones de Origen (D.O.P)

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En España, el Albariño es la variedad predominante en la Denominación de Origen (D.O.) Rías Baixas, establecida en 1988. Esta D.O. se divide en cinco subzonas:

• Valle del Salnés: Considerada la cuna del Albariño, es la subzona más extensa y reconocida.
• O Rosal: Ubicada en la desembocadura del río Miño, produce vinos con matices florales y frutales.
• Condado do Tea: Situada en el interior, a lo largo del río Tea, sus vinos suelen tener mayor cuerpo y complejidad.
• Soutomaior: La subzona más pequeña, conocida por sus vinos elegantes y frescos.
• Ribeira do Ulla: La subzona más reciente, con vinos de carácter ligero y afrutado.

En Portugal, la uva se conoce como Alvarinho y es fundamental en la producción de los famosos Vinho Verde, especialmente en las subregiones de Monção y Melgaço. Estos vinos son apreciados por su ligereza, frescura y sutil efervescencia.
Además de España y Portugal, el cultivo del Albariño se ha expandido a otras regiones vitivinícolas del mundo, incluyendo Estados Unidos (particularmente en California y Oregón), Uruguay, Australia y Nueva Zelanda, donde los productores han adoptado esta variedad para elaborar vinos que reflejan las características únicas de sus respectivos terroirs.

Maridaje

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Gracias a su acidez y frescura, el Albariño es un acompañante ideal para una variedad de platos. Tradicionalmente, se asocia con la gastronomía gallega, maridando perfectamente con mariscos y pescados de la región. Su versatilidad también lo hace adecuado para acompañar platos de cocina asiática, como sushi o platos tailandeses, así como ensaladas frescas, quesos suaves y carnes blancas con salsas ligeras.