VERDEJO-WEIN

Was ist Verdejo-Wein?

Verdejo-Wein ist ein weißer Wein aus Spanien, der hauptsächlich aus der Verdejo-Traube hergestellt wird, einer autochthonen Sorte aus der Region Rueda (Kastilien und León). Er ist bekannt für seine Frische, kräuter- und fruchtigen Aromen sowie für einen leicht bitteren Charakter im Mund.

Arten von Verdejo-Wein

Weine, die aus der Verdejo-Traube hergestellt werden, können in verschiedene Kategorien eingeteilt werden:

Junger Verdejo: Frisch, fruchtig und leicht, ohne Ausbau im Barrel.
Verdejo in Barrique fermentiert: Mit mehr Körper und Komplexität, reift in Holz.
Crianza oder gereifter Verdejo: Ausbau im Fass oder in der Flasche, entwickelt komplexere und ölige Noten.
Verdejo-Schaumwein: Hergestellt mit der traditionellen Methode, mit eleganten Bläschen und charakteristischer Frische.
Süßer oder halbsüßer Verdejo: Hergestellt aus überreifen Trauben oder späte Lese, mit süßeren Noten.

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Wo werden sie produziert?

Die Verdejo-Traube stammt aus der D.O. Rueda, in der Region Kastilien und León (Spanien). Diese Bezeichnung ist am bekanntesten für ihre Verdejo-Weine, obwohl sie auch in anderen Regionen wie Extremadura und Kastilien-La Mancha angebaut wird.

Hauptmerkmale des Verdejo

Aromen: Fruchtig (Zitrusfrüchte, Apfel, Melone), kräuter- und mineralische Noten.
Geschmack: Frisch, ausgewogen, mit mäßiger Säure und einem leichten bitteren Hauch.
Pairing: Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, milden Käsesorten, Reisgerichten und Salaten.

Mit welchen Vorspeisen passt er zusammen?

Verdejo-Wein ist aufgrund seiner Frische, ausgewogenen Säure und fruchtigen Noten sehr vielseitig im Pairing. Hier sind einige ideale Kombinationen:

• Meeresfrüchte und Fisch: Austern, Muscheln, Garnelen, Ceviche, Sushi.
• Milde Käsesorten: Ziegenkäse, Mozzarella, Feta, Burrata.
• Frische Salate: Mit Obst, Avocado, Nüssen oder Käse.
• Leichte Tapas: Iberischer Schinken, eingelegte Sardellen, galicischer Oktopus.
• Weißfisch: Wolfsbarsch, Goldbrasse, im Ofen oder gegrillt zubereitet.
• Reisgerichte und Paellas: Meeresfrüchte-Paella, Gemüsereis oder cremige Risottos.
• Weißes Fleisch: Gebratenes Hähnchen, Putenbrust mit Kräutern, Kaninchen in Knoblauchsoße.
• Asiatische Küche: Sushi, Pad Thai, mildes Kokoscurry.
• Frische Früchte: Melone, Mango, Apfel, Birne oder Ananas.
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