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Las zamburiñas son un tipo de marisco de la familia de los mejillones y las vieiras, pero son más pequeñas. Se encuentran principalmente en las costas del noroeste de España y en otras zonas del Atlántico europeo.
Las zamburiñas son ricas en proteínas, minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, y vitaminas del grupo B (como la B12), que son esenciales para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Además, contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, y son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener un peso adecuado.
Principalmente, hay dos tipos de zamburiñas:
Zamburiña del Atlántico: Este es el tipo más conocido y apreciado, originario de las costas de Galicia, en el noroeste de España. Se caracteriza por su tamaño más pequeño y su sabor delicado.
Zamburiña de cultivo: Se cultiva en algunas zonas específicas, como la costa gallega, en viveros marinos. Aunque su sabor es más suave que el de las salvajes, sigue siendo muy apreciada.
España (especialmente Galicia): España es uno de los mayores productores y consumidores de zamburiñas. Galicia, en particular, es famosa por su cultivo y comercialización.
Francia: También produce zamburiñas, principalmente en la región de Bretaña.
Portugal: Aunque en menor cantidad que en España, también tiene producción de zamburiñas, sobre todo en la zona costera.
Irlanda y Reino Unido: En menor medida, también se pueden encontrar zamburiñas, aunque su volumen de producción es más reducido.
Las zamburiñas son muy versátiles y se pueden disfrutar de diversas maneras
