PITAYA AMARILLA

¿Qué es la pitaya amarilla?

La pitaya amarilla (Selenicereus megalanthus), también conocida como fruta del dragón amarilla, es una variedad de cactus originaria de América del Sur. Se distingue por su piel de color amarillo brillante con pequeñas espinas y su pulpa blanca repleta de semillas negras.

Propiedades y beneficios

Rica en vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico y mejora la piel.
Alta en fibra: Favorece la digestión y previene el estreñimiento.
Antioxidantes: Protege las células del daño oxidativo.
Baja en calorías: Ideal para dietas saludables.
Hidratante natural: Contiene un alto porcentaje de agua.
Buena fuente de hierro: Contribuye a la producción de glóbulos rojos.

Variedades de pitaya

Existen tres variedades principales de pitaya:

• Pitaya amarilla (Selenicereus megalanthus): Piel amarilla y pulpa blanca.
• Pitaya roja con pulpa blanca (Hylocereus undatus): Piel rosa-roja y pulpa blanca.
• Pitaya roja con pulpa roja (Hylocereus costaricensis): Piel roja intensa y pulpa roja.

Principales países productores

Los países con mayor producción de pitaya amarilla son:

 Colombia  (uno de los principales exportadores).
 Ecuador  (gran producción para exportación).
 Perú (en crecimiento).
 Bolivia  (menor escala, pero en desarrollo).
 México  (principalmente variedades rojas, pero con presencia de amarilla).
 Vietnam  (productor clave de pitaya, aunque más de las variedades rojas).

¿Cómo se puede consumir?

Fresca: Partirla y comer la pulpa con una cuchara.
En jugos y batidos: Combina bien con otras frutas.
En ensaladas de frutas: Aporta sabor y frescura.
Como postre: En helados, mermeladas o mousses.
En cócteles: Para bebidas tropicales.
Deshidratada: Como snack saludable.