CALABIZO

¿Qué es el calabizo?

El Calabizo es un embutido vegetal elaborado principalmente con calabaza, aceite de oliva y especias, diseñado como una alternativa vegana y saludable al chorizo tradicional. Su nombre es una combinación de "calabaza" y "chorizo". Aunque no contiene carne, mantiene el sabor y la textura característicos del chorizo gracias a su proceso de curado y ahumado.
Este producto es originario de España, concretamente de Galicia, donde fue creado como una opción innovadora para quienes buscan una alimentación más saludable y sostenible.

Propiedades del Calabizo

Este embutido vegetal destaca por sus beneficios nutricionales:

• 100% vegetal y sin conservantes artificiales.
• Alto contenido en fibra, lo que favorece la digestión.
• Rico en antioxidantes y betacarotenos provenientes de la calabaza.
• Bajo en grasas saturadas y sin colesterol.
• Fuente de energía saludable, gracias a los hidratos de carbono complejos.
  Al no contener carne, es una excelente opción para vegetarianos, veganos y personas que buscan reducir su consumo de carne procesada.

Variedades de Calabizo

Aunque el producto original es un chorizo vegetal de calabaza, se han desarrollado diferentes versiones:

• Calabizo clásico: Ahumado y curado, con un sabor similar al chorizo tradicional.
• Calabizo picante: Con un extra de especias para quienes prefieren un sabor más intenso.
• Calabizo en conserva: Envasado con aceite de oliva para una mayor duración y textura más suave.

Principales países productores

Actualmente, Calabizo es un producto originario de España, pero su popularidad ha crecido en mercados internacionales donde hay demanda de productos veganos y saludables. Es posible encontrarlo en países como:

• Portugal
• Francia
• Alemania
• Reino Unido
• Italia
• Países Bajos

¿Cómo consumir y preparar el calabizo?

El Calabizo es muy versátil en la cocina y puede usarse en muchas recetas:

En guisos y potajes: Añadido a lentejas, fabada o garbanzos como sustituto del chorizo.
En bocadillos y tapas: Se puede servir en rodajas sobre pan con queso vegano.
En ensaladas: Aporta un toque ahumado y especiado.
A la plancha o al horno: Se dora ligeramente y se acompaña con verduras o patatas.
En pizzas y empanadas: Como ingrediente para darle un toque diferente.
En cremas o purés: Mezclado con calabaza o patata para intensificar el sabor.