Leche de arroz
¿Qué es la leche de arroz?
La leche de arroz es una alternativa vegetal a la leche que se consigue a partir del arroz.
Es perfecta para las personas que buscan opciones sin lactosa, sin gluten o que prefieren reducir su consumo de productos animales.
Se hace triturando el arroz con agua y luego filtrando para obtener una textura líquida, suave y ligeramente dulce. Además, se puede encontrar tanto en versiones azucaradas como sin azúcar, según lo que busques.
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¿Cómo se prepara la leche de arroz?
Lo bueno de la leche de arroz es que es muy fácil de encontrar en supermercados, pero también puedes hacerla en casa.
Aquí te explicamos cómo puedes hacerla tú mismo:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral (o arroz blanco si prefieres un sabor más suave)
- 4 tazas de agua (puedes ajustar según la consistencia que quieras)
- Opcional: una pizca de sal, canela, vainilla o azúcar al gusto (para darle un toque extra de sabor)
Preparación:
- Lava bien el arroz para quitarle el exceso de almidón.
- Cocina el arroz en agua, como si fueras a hacer arroz normal. Si usas arroz integral, te recomendamos cocinarlo a fuego lento durante más tiempo para ablandarlo bien.
- Una vez que el arroz esté cocido y se haya enfriado un poco, ponlo en una licuadora con las 4 tazas de agua.
- Licúa durante unos minutos hasta que el arroz se deshaga completamente y consigas una mezcla suave.
- Cuela la mezcla con un colador fino para separar el líquido de los restos sólidos.
- Si lo deseas, añade un poco de endulzante (como azúcar, miel o un poco de stevia) y sabores como vainilla o canela para darle otro toque.
Información nutricional general de la leche de arroz sin azúcar (por cada 100 ml):
- Energía: 49 kcal
- Grasas: 0,1 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Grasas monoinsaturadas: 0 g
- Grasas poliinsaturadas: 0 g
- Hidratos de carbono: 9,0 g
- Azúcares: 2,0 g (provenientes del arroz, sin azúcares añadidos)
- Fibra: 0,1 g
- Proteínas: 0,3 g
- Sal: 0,1 g
- Calcio: 90 mg (puede estar fortificada, ya que algunas marcas añaden calcio para imitar la leche de vaca)
- Vitaminas: Algunas bebidas de arroz también pueden estar fortificadas con vitaminas como la vitamina A, D y B12, aunque esto depende de la marca.
Beneficios de la leche de arroz
- Sin lactosa ni gluten. La leche de arroz es naturalmente libre de lactosa, así que es una excelente opción para personas con intolerancia a la lactosa o aquellas que siguen una dieta vegana. Además, al no tener gluten, es apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Baja en grasa. A diferencia de la leche entera, la leche de arroz es muy baja en grasa, siendo una opción ligera y saludable, sobre todo para personas que quieren reducir su ingesta calórica.
- Hidratante y refrescante. Como la leche de arroz está compuesta en su mayoría por agua, es perfecta para mantenerse hidratado durante todo el día.
- Fuente de carbohidratos y energía. El arroz es una fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía de forma sostenida. Aunque la bebida de arroz no es rica en proteínas ni grasas, es muy buena si buscas una fuente ligera de energía.
- Apta para veganos y vegetarianos. La leche de arroz es una alternativa para quienes siguen dietas veganas o vegetarianas, ya que no proviene de animales. Además, es muy versátil y puede usarse en lugar de la leche de vaca en casi cualquier receta.
¿Cómo consumirla?
Puedes disfrutarla de muchas formas: sola, como bebida refrescante, en tus cereales, en batidos o, incluso, como base para hacer postres. ¡Es súper versátil! También es una buena opción para cocinar, ya que le da un toque suave y delicado a recetas como sopas o pasteles.
¿Es lo mismo que la bebida de arroz?
En esencia, la bebida de arroz y la leche de arroz son el mismo producto, pero en muchos países se usa el término "bebida de arroz" para evitar confusión con la leche animal.
La bebida de arroz no tiene proteínas de la leche de vaca, ni de sus derivados y, por tanto, es completamente vegetal.
Dependiendo de las marcas o países, puedes encontrarla con diferentes nombres, como "bebida vegetal de arroz", "leche de arroz" o "bebida de arroz sin lactosa". Pero todos son lo mismo.
La bebida o leche de arroz como opción ligera y llena de posibilidades
Aunque no es tan rica en proteínas como la leche, su sabor suave la convierte en una bebida perfecta para los que buscan algo diferente.
Si eres intolerante a la lactosa, celíaco, o simplemente prefieres opciones vegetales, pásate por mentta para ver todas las opciones de leche de arroz que tenemos.
