VIN VERDEJO

Qu'est-ce que le vin verdejo?

Le vin Verdejo est un vin blanc originaire d'Espagne, élaboré principalement avec le raisin Verdejo, une variété autochtone de la région de Rueda (Castille-et-León). Il est connu pour sa fraîcheur, ses arômes herbacés et fruités, et un caractère légèrement amer en bouche.

Types de vin verdejo

Les vins élaborés avec le raisin verdejo peuvent être classés dans différentes catégories:

Verdejo Joven: Frais, fruité et léger, sans élevage en barrique.
Verdejo Fermenté en Barrique: Avec plus de corps et de complexité, il vieillit généralement en bois.
Verdejo Crianza ou Vieilli: Élevé en barrique ou en bouteille, il développe des notes plus complexes et onctueuses.
Espumoso de Verdejo: Fabriqué selon la méthode traditionnelle, avec des bulles élégantes et une fraîcheur caractéristique.
Verdejo Doux ou Demi-doux: Élaboré avec des raisins surmûris ou vendange tardive, avec des notes plus sucrées.

Les types de vins que vous devez connaître - Blog mentta

Où sont-ils produits?

Le raisin Verdejo est originaire de la D.O. Rueda, dans la région de Castille-et-León (Espagne). Cette appellation est la plus reconnue pour ses vins Verdejo, bien qu'il soit également cultivé dans d'autres régions comme l'Extrémadure et Castille-La Manche.

Caractéristiques principales du verdejo

Arômes: Fruité (agrumes, pomme, melon), herbacé (fenouil, anis) et minéral.
Goût: Frais, équilibré, avec une acidité modérée et une légère touche amère.
Accords mets-vins: Idéal avec poissons, fruits de mer, fromages doux, riz et salades.

Avec quels apéritifs l'accompagner?

Le vin verdejo est très polyvalent en matière d'accords mets-vins en raison de sa fraîcheur, de son acidité équilibrée et de ses notes fruitées. Voici quelques combinaisons idéales:

• Fruits de mer et poissons: Huîtres, palourdes, crevettes, ceviche, sushi.
• Fromages doux: Fromage de chèvre, mozzarella, feta, burrata.
• Salades fraîches: Avec fruits, avocat, fruits secs ou fromage.
• Tapas légères: Jambon ibérique, anchois au vinaigre, poulpe à la galicienne.
• Poissons blancs: Bar, dorade, merlu au four ou grillé.
• Riz et paellas: Paella aux fruits de mer, riz aux légumes ou risottos crémeux.
• Viandes blanches: Poulet rôti, dinde aux herbes, lapin à l'ail.
• Cuisine asiatique: Sushi, pad thaï, curry doux au lait de coco.
• Fruits frais: Melon, mangue, pomme, poire ou ananas.
• Desserts aux agrumes: Tarte au