MYRTILLES

Qu'est-ce que la myrtille ?

Les myrtilles sont de petits fruits de couleur bleue ou rouge appartenant au genre Vaccinium. Ils sont très appréciés pour leur goût sucré et légèrement acide, ainsi que pour leurs bienfaits pour la santé.

Il existe deux principaux types :

• Myrtille bleue (blueberry - Vaccinium corymbosum) : Petite, à la peau bleutée et à la pulpe juteuse.
• Canneberge (cranberry - Vaccinium macrocarpon) : Plus acide et communément utilisé dans les jus et les sauces.

Propriétés des myrtilles

Les myrtilles sont considérées comme un superaliment en raison de leurs nombreux bienfaits :

• Riches en antioxydants : Ils contiennent des anthocyanines, des flavonoïdes et de la vitamine C, qui protègent les cellules des dommages oxydatifs.
• Bénéfiques pour le cœur : Elles aident à réduire le cholestérol LDL ("mauvais") et améliorent la circulation sanguine.
• Améliorent la mémoire et la fonction cérébrale : Leurs antioxydants protègent le cerveau du vieillissement.
• Propriétés anti-inflammatoires : Elles aident à réduire l'inflammation dans le corps.
• Favorisent la santé oculaire : Elles protègent contre la dégénérescence maculaire et améliorent la vision nocturne.
• Aident à prévenir les infections urinaires : En particulier la canneberge, qui contient des proanthocyanidines qui empêchent l'adhérence des bactéries dans les voies urinaires.
• Régulent le taux de sucre dans le sang : Elles sont faibles en calories et peuvent aider à contrôler le diabète.

Variétés de myrtilles

Il existe différentes variétés selon leur couleur, leur taille et leur goût :

Myrtille américaine (Vaccinium corymbosum) : Plus grande et sucrée, commune en Amérique du Nord.
Myrtille sauvage (Vaccinium angustifolium) : Plus petite et avec une plus grande concentration d'antioxydants.
Canneberge (Vaccinium macrocarpon) : Principalement utilisée dans les jus et les sauces.
Myrtille européenne (Vaccinium myrtillus) : Aussi appelée myrtille, plus foncée et au goût intense.

Propriétés des baies ? petits trésors nutritionnels - blog mentta

Pays producteurs de myrtilles

Les myrtilles poussent mieux dans les climats tempérés et froids. Les principaux pays producteurs sont :

• États-Unis : Principal producteur mondial, en particulier dans le Maine, le Michigan et l'Oregon.
• Canada : Grand producteur de myrtilles sauvages.
• Chili : Plus grand exportateur de myrtilles fraîches en Amérique latine.
• Pé