CAFÉ

¿Was ist Kaffee?

Kaffee ist ein beliebtes Getränk, das aus den Bohnen der Kaffeepflanze Coffea gewonnen wird. Die Bohnen sind Samen, die in den Früchten, genannt Kirschen, enthalten sind, die geerntet, verarbeitet und dann geröstet werden, um das Getränk herzustellen. Dieses Getränk zeichnet sich durch seinen bitteren Geschmack und seine anregende Wirkung aufgrund des Koffeingehalts aus.

Eigenschaften von Kaffee

• Anregend: Koffein ist der Hauptwirkstoff. Es erhöht die Wachsamkeit, verbessert die Konzentration und reduziert das Gefühl von Müdigkeit.
• Antioxidans: Kaffee ist eine reiche Quelle an Antioxidantien, die helfen können, den Zellschaden durch freie Radikale zu bekämpfen.
• Verbessert die körperliche Leistungsfähigkeit: Koffein kann die Trainingskapazität und Ausdauer erhöhen.
• Potentielle gesundheitliche Vorteile: Es kann das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Typ-2-Diabetes reduzieren, obwohl die Studien gemischt sind.
• Verbessert die Stimmung: Kaffee kann aufgrund der Stimulation des zentralen Nervensystems einen positiven Effekt auf die Stimmung haben.

Kaffee-Varietäten:

Es gibt verschiedene Coffea-Varietäten, aber die bekanntesten sind:

• Coffea arabica: Die am häufigsten angebaute Sorte, geschätzt für ihren milden, fruchtigen und weniger bitteren Geschmack.
• Coffea canephora (Robusta): Hat einen stärkeren und bitteren Geschmack sowie einen höheren Koffeingehalt als Arabica.
• Andere: Es gibt einige kleinere Sorten wie Liberica und Excelsa, die einzigartige Geschmacksprofile haben.

¿Welche Arten von Kaffee gibt es? - Blog mentta

Hauptkaffee produzierende Länder

Kaffee wird hauptsächlich in den tropischen Zonen der Welt angebaut, in Ländern in der Nähe des Äquators wie:

• Brasilien: Der größte Kaffeeproduzent der Welt.
• Vietnam: Hauptproduzent von Robusta-Kaffee.
• Kolumbien: Berühmt für seinen hochwertigen Arabica-Kaffee.
• Äthiopien: Der Ursprungsort des Kaffees, bekannt für seinen fruchtigen Geschmack.
• Honduras, Guatemala, Mexiko: Weitere wichtige Produzenten von qualitativ hochwertigem Kaffee.

Zubereitungsmethoden:

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten, je nach Stil und persönlicher Vorliebe:

• Filterkaffee: Verwendet einen Filter, um die gemahlenen Bohnen von der Flüssigkeit zu trennen.
• Espresso: Hergestellt mit einem Druckprozess, der heißes Wasser durch fein gemahlenen Kaffee presst und ein konzentriertes Getränk erzeugt.
• French Press: Der gemahlene Kaffee wird einige Minuten lang in heißem Wasser ziehen gelassen, bevor der Stempel gedrückt wird, um den Kaffee zu trennen.
• Türkischer Kaffee: Der Kaffee wird mit Zucker (optional

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  TÉ MATCHA

   

  ¿Was ist Matcha-Tee?

   

  Der Matcha-Tee ist eine Art von grünem Pulvertee aus Japan, bekannt für seine intensive grüne Farbe, seinen umami Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile. Im Gegensatz zu anderen Tees wird beim Matcha das ganze gemahlene Blatt konsumiert, was seine ernährungsphysiologische Wirkung maximiert.

   

  Eigenschaften von Matcha-Tee

   

  Reich an Antioxidantien: Insbesondere an Catechinen, die helfen, Zellschäden und Alterung zu bekämpfen.
  Natürliche Energiequelle: Enthält Koffein und L-Theanin, was einen wachen Zustand ohne die nervösen Effekte von Kaffee bietet.
  Stimuliert den Stoffwechsel: Kann zur Fettverbrennung und Gewichtsverlust beitragen.
  Entgiftend: Sein hoher Chlorophyllgehalt hilft, Toxine zu beseitigen.
  Fördert Konzentration und Entspannung: Dank L-Theanin verbessert es die geistige Klarheit und reduziert Stress.

   

  Matcha-Sorten

  
  Matcha wird in zwei Haupttypen eingeteilt:

  
  Zeremonieller Grad: Von höchster Qualität, wird in der traditionellen japanischen Teezeremonie verwendet. Hat einen weicheren und zarteren Geschmack.
  Kulinarischer Grad: Intensiver und etwas bitterer, ideal für die Zubereitung von Lattes, Desserts, Smoothies und Rezepten.

  
  ¿Wo wird Matcha hergestellt?

  
  Der qualitativ hochwertigste Matcha wird in Japan angebaut, insbesondere in Regionen wie:

  • Uji (Kyoto): Als die Wiege des besten Matcha betrachtet.
  • Nishio (Aichi): Berühmt für seine Produktion in großen Mengen.
  • Shizuoka und Kagoshima: Andere Regionen mit guter Produktion.
    

     

  ¿Wie bereitet man Matcha-Tee zu?

  
  Traditionelle japanische Methode

  
  Sieben Sie 1 Teelöffel Matcha in eine Schale (Chawan).
  Fügen Sie 70 ml heißes Wasser hinzu (nicht kochend, etwa 80°C).
  Schlagen Sie kräftig mit einem Bambusbesen (Chasen) in "W"-Form, bis Sie einen leichten Schaum erhalten.
  Andere Zubereitungsarten sind im berühmten Matcha-Latte, in Smoothies und in Backwaren.

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  Reisemilch

   

  Was ist Reismilch?

  Reismilch ist eine pflanzliche Alternative zur Milch, die aus Reis hergestellt wird.

  Sie ist perfekt für Menschen, die nach laktosefreien, glutenfreien Optionen suchen oder ihren Verbrauch von tierischen Produkten reduzieren möchten.

  Reismilch wird hergestellt, indem Reis mit Wasser gemahlen und dann filtriert wird, um eine flüssige, weiche und leicht süße Textur zu erhalten. Außerdem ist sie sowohl in gezuckerten als auch ungesüßten Versionen erhältlich, je nachdem, wonach du suchst.

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  Wie wird Reismilch zubereitet?

  Das Gute an Reismilch ist, dass sie sehr einfach in Supermärkten zu finden ist, aber du kannst sie auch zu Hause machen.

  Hier erklären wir dir, wie du es selbst machen kannst:

  Zutaten:

  • 1 Tasse brauner Reis (oder weißer Reis, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst)
  • 4 Tassen Wasser (du kannst die Konsistenz nach Wunsch anpassen)
  • Optional: eine Prise Salz, Zimt, Vanille oder Zucker nach Geschmack (für einen zusätzlichen Geschmackskick)

  Zubereitung:

  1. Wasche den Reis gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Koche den Reis in Wasser, als würdest du normalen Reis kochen. Wenn du braunen Reis verwendest, empfehlen wir, ihn länger bei schwacher Hitze zu kochen, um ihn gut weich zu machen.
  3. Wenn der Reis gekocht und etwas abgekühlt ist, gib ihn in einen Mixer mit den 4 Tassen Wasser.
  4. Mixe für ein paar Minuten, bis der Reis vollständig zerkleinert ist und du eine weiche Mischung erhältst.
  5. Seihe die Mischung mit einem feinen Sieb ab, um die Flüssigkeit von den festen Rückständen zu trennen.
  6. Wenn gewünscht, füge etwas Süßstoff hinzu (wie Zucker, Honig oder etwas Stevia) und Aromen wie Vanille oder Zimt, um einen weiteren Geschmack zu erhalten.

   

  Allgemeine Nährwertinformationen von ungesüßter Reismilch (pro 100 ml):

  • Energie: 49 kcal
  • Fett: 0,1 g
  • Gesättigte Fette: 0 g
  • Einfach ungesättigte Fette: 0 g
  • Mehrfach ungesättigte Fette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 9,0 g
  • Zucker: 2,0 g (aus Reis, ohne zugesetzten Zucker)
  • Ballaststoffe: 0,1 g
  • Eiweiß: 0,3 g
  • Salz: 0,1 g
  • Calcium:

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    SCHWARZTEE

    Was ist Schwarztee?

    
    Schwarztee ist eine der häufigsten Sorten von Tee, die aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze stammt. Er unterscheidet sich vom grünen oder weißen Tee durch seinen Oxidationsprozess. Während der Herstellung von Schwarztee werden die Blätter vollständig oxidiert, was ihnen ihre dunkle Farbe und einen kräftigeren, stärkeren Geschmack verleiht.
    Dieser Tee wird weltweit konsumiert und ist besonders beliebt in Ländern wie Indien, China und dem Vereinigten Königreich. Oft dient er als Basis für Mischungen wie Earl Grey, Chai oder traditionellen englischen Tee.

    
    Eigenschaften von Schwarztee

    Stimuliert das Nervensystem:

    
    Dank seines Koffeingehalts (ca. 40-70 mg pro Tasse) bietet Schwarztee eine sanfte Stimulation, ähnlich wie Kaffee, aber mit einer moderateren Wirkung.

    • Antioxidantien: Enthält Antioxidantien wie Polyphenole (insbesondere Catechine), die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und Zellen vor Schäden und vorzeitigem Altern zu schützen.
    • Fördert die Herzgesundheit: Der regelmäßige Konsum von Schwarztee kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern, da er die Funktion der Blutgefäße verbessern und das LDL-Cholesterin ("schlechtes" Cholesterin) senken kann.
    • Fördert die Verdauung: Seine Verbindungen haben antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen können, die Darmflora auszugleichen und Verdauungsprobleme wie Magenbeschwerden zu lindern.
    • Steigert den Stoffwechsel und hilft beim Abnehmen: Die Verbindungen im Schwarztee, wie Koffein und Polyphenole, können den Kalorienverbrauch erhöhen und den Stoffwechsel verbessern.
      Verbessert die Konzentration und geistige Wachheit: Das Koffein und L-Theanin im Schwarztee helfen, die Konzentration zu verbessern und die Wachsamkeit zu erhöhen, ohne die Nervosität, die Kaffee manchmal verursachen kann.
    • Entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften: Sein regelmäßiger Verzehr kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und Infektionen aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften zu bekämpfen.

     

     

    
    Sorten von Schwarztee

    
    Es gibt verschiedene Sorten von Schwarztee, einige davon werden in spezifischen Regionen produziert und haben aufgrund von Faktoren wie Klima, Boden und Produktionsmethode einzigartige Geschmacksprofile:

    Assam (Indien): Produziert in der Region Assam, ist dieser Tee robust mit einem kräftigen, malzigen Geschmack. Er wird häufig in Tee-Mischungen wie englischem Tee oder Chai verwendet.
    Darjeeling (Indien): Bekannt als der "Champagner der Tees", hat Darjeeling Tee einen leichteren, blumigen und fruchtigen Geschmack. Er wird in den bergigen Regionen Nordostindiens angebaut.
    Ceylon (Sri Lanka): Ceylon Tee wird in Sri Lanka angebaut und hat einen lebendigen, zitrusartigen und erfrischenden Geschmack. Er wird je nach Anbauhöhe und Region in verschiedene Typen eingeteilt.
    Keemun (China): Ein Schwarztee aus der Provinz Anhui in China, bekannt für seinen sanften, leicht fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Rauch.