KUMQUATS

¿Qué son los kumquats?

Los kumquats son pequeños cítricos de forma ovalada o redonda, de unos 4-5 cm de largo. Su cáscara es comestible y tiene un sabor dulce, mientras que la pulpa interna es más ácida. El nombre kumquat proviene del chino "kòng kùat", que significa "naranja dorada". A menudo se les conoce como "naranjas en miniatura".

Propiedades de los kumquats

• Ricos en vitamina C: Son una excelente fuente de vitamina C, que ayuda al sistema inmunológico, la piel y la absorción de hierro.
• Bajos en calorías: Son muy bajos en calorías, lo que los hace ideales para quienes siguen dietas de control de peso.
• Fibra dietética: La cáscara, que se consume entera, es rica en fibra y favorece la digestión.
• Antioxidantes: Los kumquats contienen antioxidantes como flavonoides y compuestos fenólicos que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
• Propiedades antiinflamatorias: Algunos estudios sugieren que los kumquats tienen efectos antiinflamatorios.

¿Existen variedades de kumquats?

Sí, existen varias variedades de kumquats, aunque las más comunes son:

• Fortunella margarita (variedad más conocida, de sabor dulce y ácido).
• Fortunella japonica (similar, pero más pequeña).
• Kumquat variegado (con cáscara de color verde y amarillo).
   Cada variedad puede tener un sabor ligeramente diferente, pero todas comparten una cáscara comestible y una pulpa ácida.

Variedades de naranjas: las 4 grandes familias - blog mentta

Principales países productores

Los kumquats se cultivan principalmente en China, Japón y Tailandia. También se producen en algunos países de Europa, como España e Italia, y en Estados Unidos, especialmente en California y Florida.

¿Cómo se puede consumir o preparar?

Frescos: Se pueden comer enteros (con la cáscara), lo que ofrece una combinación de dulce y ácido.
En ensaladas: Se añaden a ensaladas para un toque fresco y ácido.
En mermeladas o jaleas: Son populares para hacer mermeladas debido a su sabor único.
Jugos: Se pueden exprimir para hacer jugos, o usarlos en cócteles.
En postres: Se pueden usar para decorar pasteles, tartas o hacer confitados.
En platos salados: A veces se añaden a platos de carne o pescado para dar un contraste ácido.