KUMQUATS

Was sind Kumquats?

Die Kumquats sind kleine, oval- oder rundförmige Zitrusfrüchte, etwa 4-5 cm lang. Ihre Schale ist essbar und hat einen süßen Geschmack, während das innere Fruchtfleisch saurer ist. Der Name Kumquat stammt aus dem Chinesischen "kòng kúat", was "goldene Orange" bedeutet. Sie werden oft als "Miniaturorangen" bezeichnet.

Eigenschaften von Kumquats

• Reich an Vitamin C: Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem, die Haut und die Eisenabsorption unterstützt.
• Niedriger Kaloriengehalt: Sie sind sehr kalorienarm, was sie ideal für Personen macht, die Gewichtskontrolldiäten einhalten.
• Dietarische Faser: Die Schale, die vollständig verzehrt wird, ist reich an Ballaststoffen und fördert die Verdauung.
• Antioxidantien: Kumquats enthalten Antioxidantien wie Flavonoide und phenolische Verbindungen, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen.
• Entzündungshemmende Eigenschaften: Einige Studien legen nahe, dass Kumquats entzündungshemmende Wirkungen haben.

Gibt es verschiedene Sorten von Kumquats?

Ja, es gibt verschiedene Sorten von Kumquats, obwohl die häufigsten sind:

• Fortunella margarita (bekannteste Sorte, süß und sauer im Geschmack).
• Fortunella japonica (ähnlich, aber kleiner).
• Gestreifter Kumquat (mit grüner und gelber Schale).
   Jede Sorte kann einen leicht unterschiedlichen Geschmack haben, aber alle haben eine essbare Schale und saures Fruchtfleisch.

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Hauptanbauländer

Kumquats werden hauptsächlich in China, Japan und Thailand angebaut. Sie werden auch in einigen europäischen Ländern wie Spanien und Italien sowie in den USA, insbesondere in Kalifornien und Florida, produziert.

Wie können sie konsumiert oder zubereitet werden?

Frisch: Sie können im Ganzen (mit Schale) gegessen werden, was eine Kombination aus süß und sauer ergibt.
In Salaten: Sie werden Salaten für eine frische und saure Note hinzugefügt.
In Marmeladen oder Gelees: Sie sind beliebt für die Herstellung von Marmeladen aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks.
Säfte: Sie können ausgepresst werden, um Säfte herzustellen oder in Cocktails zu verwenden.
In Desserts: Sie können zur Dekoration von Kuchen, Torten oder zur Herstellung von Konfitüren verwendet werden.
In herzhaften Gerichten: Manchmal werden sie zu Fleisch- oder Fischgerichten hinzugefügt, um einen sauren Kontrast zu bieten.