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Aquí encontrarás toda la información necesaria para conocer todos los productos que ofrecemos en mentta y poder elegir como un auténtico experto.
Las almendras son las semillas del almendro (Prunus dulcis), un árbol originario de Medio Oriente y el Mediterráneo. Son uno de los frutos secos más consumidos en el mundo debido a su sabor suave, textura crujiente y su alto valor nutricional.
Todo sobre las almendras - blog mentta
Las almendras son consideradas un superalimento gracias a su riqueza en nutrientes esenciales:
Existen diferentes tipos de almendras según su sabor, tamaño y uso:
Dulces: Son las más consumidas y se usan en repostería, snacks y leches vegetales.
Amargas: Contienen compuestos tóxicos (amigdalina) y se usan en pequeñas cantidades para la elaboración de aceites esenciales y licores.
Marcona: Una de las más valoradas, típica de España, con textura más suave y sabor más dulce.
California: De mayor tamaño y más uniforme, muy usada en la industria alimentaria.
Ferragnes y Ferraduel: Variedades francesas apreciadas por su calidad.
Las almendras se cultivan en regiones con climas cálidos y secos. Los principales productores son:
Estados Unidos: California es el mayor productor mundial.
España: Importante productor en regiones como Andalucía y Cataluña.
Australia: En fuerte crecimiento como productor.
Italia: Famosa por sus almendras sicilianas.
Irán y Marruecos: Productores tradicionales en Oriente Medio y el norte de África.
Las almendras son extremadamente versátiles y se pueden disfrutar de muchas maneras:
El anís es una planta aromática que se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Se cultiva principalmente por sus semillas, que tienen un sabor dulce y ligeramente picante, similar al del regaliz.
¿Conoces las diferencias entre anís estrellado y matalauva? – Blogg mentta
España: Especialmente en la región mediterránea, se cultiva el anís verde.
India: Es un importante productor de anís verde y de anís estrellado.
China: Produce tanto anís verde como anís estrellado.
Egipto: Es otro país que produce anís, utilizado tanto para consumo local como para exportación.
Turquía: Es productor de anís estrellado, que se usa en muchas preparaciones y bebidas alcohólicas locales.
La avena es un cereal originario de Asia que se cultiva principalmente por sus granos comestibles. Es conocida por sus beneficios para la salud y se utiliza ampliamente tanto en la alimentación humana como en la ganadería.
¿Qué propiedades tiene la avena? - Blog mentta
Existen varias formas de avena, dependiendo de cómo se haya procesado el grano:
La avena se cultiva principalmente en regiones con clima templado. Los principales países productores son:
Rusia: Es uno de los mayores productores de avena a nivel mundial.
Canadá: También es un gran productor de avena, especialmente en las provincias de Saskatchewan y Alberta.
Estados Unidos: En particular, en los estados del norte como Dakota del Norte y Minnesota.
Unión Europea: Países como Finlandia, Suecia y Polonia son grandes productores de avena en Europa.
Australia: Produce grandes cantidades de avena, especialmente en las regiones de clima más fresco.
5 deliciosas recetas con avena - Blog mentta
Los dátiles son los frutos de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), originaria del Medio Oriente y el norte de África. Son conocidos por su dulzura natural, textura pegajosa y su alto contenido en azúcares naturales, lo que los convierte en una fuente de energía rápida.
Los dátiles son muy nutritivos y ofrecen varios beneficios para la salud:
Ricos en fibra: Ayudan a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
Fuente de energía: Contienen azúcares naturales como glucosa y fructosa, ideales para reponer energía rápidamente.
Alto contenido en antioxidantes: Protegen las células contra el daño oxidativo.
Ricos en minerales: Aportan potasio, magnesio, hierro y calcio, esenciales para la función muscular y ósea.
Vitaminas: Contienen vitaminas del grupo B, beneficiosas para el metabolismo.
Existen muchas variedades de dátiles, pero algunas de las más populares son:
Medjool: Grandes, carnosos y dulces, con una textura suave.
Deglet Noor: Más firmes y menos dulces, ideales para cocinar.
Barhi: Pequeños y muy dulces, con un sabor caramelizado.
Zahidi: De piel dorada y textura más seca, con un toque menos dulce.
Los mayores productores de dátiles a nivel mundial incluyen:
Los dátiles son muy versátiles y se pueden consumir de varias formas:
Naturales: Como snack saludable.
Rellenos: Con queso, frutos secos o mantequilla de frutos secos.
En repostería: Se usan para endulzar postres y batidos.
En salsas y platos salados: Se combinan con carnes, ensaladas o couscous.
Como pasta de dátil: Un sustituto natural del azúcar en recetas.
La granola es una mezcla de avena, frutos secos, semillas y endulzantes (como miel o jarabe de arce), que se hornea hasta que queda crujiente. A menudo se le agregan ingredientes adicionales como frutas deshidratadas, coco rallado y especias. Es muy popular como desayuno o snack, especialmente entre quienes buscan opciones saludables y llenas de energía.
Fuente de fibra: La avena y las semillas que contiene son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión y puede contribuir a la sensación de saciedad.
Rica en grasas saludables: Los frutos secos y las semillas son ricos en ácidos grasos esenciales, como los omega-3, que son beneficiosos para el corazón.
Energía sostenida: La combinación de carbohidratos complejos (avena) y grasas saludables proporciona energía de manera sostenida, ideal para empezar el día o como snack energético.
Vitaminas y minerales: Dependiendo de los ingredientes, puede ser una fuente de vitaminas como la vitamina E (de frutos secos) y minerales como el magnesio y el zinc (de las semillas).
Antioxidantes: Los frutos secos y las frutas deshidratadas (como las bayas) contienen antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
Sí, existen varias variedades de granola según los ingredientes y las preferencias dietéticas. Algunas de las más comunes incluyen:
Granola tradicional: Avena, frutos secos (almendras, nueces), semillas, miel y frutas deshidratadas.
Granola sin gluten: Elaborada con avena sin gluten y sin ingredientes que contengan gluten.
Granola vegana: Sin miel o productos de origen animal.
Granola baja en azúcar: Con edulcorantes alternativos como stevia o eritritol, para quienes prefieren una opción menos dulce.
Granola energética: Con ingredientes como semillas de chía, cacao, coco, y otros que ofrecen un extra de energía.
Aunque la granola es un producto popular en muchos países, los principales productores son aquellos donde la avena es cultivada en grandes cantidades, como:
Estados Unidos: Uno de los mayores productores y consumidores de granola.
Canadá: También es un importante productor de avena.
Australia y Nueva Zelanda: Cultivan avena y producen variedades locales.
Reino Unido: En Europa, el Reino Unido es un importante mercado para la granola.
Consumo:
Los higos secos son higos frescos que han sido deshidratados de manera natural al sol o mediante procesos industriales para eliminar la mayor parte de su agua. Esto concentra su dulzura y nutrientes, convirtiéndolos en un alimento energético y de larga conservación.
Los higos secos son altamente nutritivos y ofrecen múltiples beneficios para la salud:
Alimentos sanos que no pueden faltar en tu dieta - blog mentta
Existen diferentes tipos de higos secos según su variedad y método de secado:
Los principales países productores de higos secos son:
Los higos secos son muy versátiles en la cocina:
Como snack: Se pueden comer solos o con frutos secos.
En ensaladas: Combinan bien con queso, nueces y rúcula.
En desayunos: Mezclados con yogur, avena o cereales.
En panes y repostería: Se usan en bizcochos, galletas y tartas.
En platos salados: Acompañan carnes como cordero o cerdo.
En salsas y chutneys: Para acompañar quesos o carnes.
En bebidas: Se pueden remojar en licor o vino para postres sofisticados.
El laurel (Laurus nobilis) es un árbol perenne originario de la región mediterránea, cuyas hojas aromáticas se utilizan como condimento en la cocina y también con fines medicinales. Ha sido un símbolo de victoria y sabiduría desde la antigüedad, utilizado en las coronas de los emperadores romanos y atletas olímpicos.
El laurel no solo aporta sabor a los alimentos, sino que también tiene beneficios para la salud:
Existen diferentes tipos de laurel, aunque no todos son comestibles:
Laurel común (Laurus nobilis): El más utilizado en gastronomía y medicina natural.
Laurel de California (Umbellularia californica): Similar al europeo, pero con un aroma más fuerte.
Laurel cerezo (Prunus laurocerasus): No es apto para el consumo, ya que contiene sustancias tóxicas.
Laurel de Indias (Ficus microcarpa): Se usa más como planta ornamental.
El laurel se cultiva en varias partes del mundo, especialmente en regiones de clima templado. Los principales productores son:
El laurel se usa principalmente seco para potenciar su sabor y aroma:
En guisos y sopas: Se agrega a caldos, estofados y legumbres (lentejas, garbanzos).
En salsas: Como la salsa de tomate o bechamel.
En carnes y pescados: Aporta un toque aromático en asados y marinados.
En infusiones: Se prepara un té de laurel para mejorar la digestión.
En aceites y vinagres aromatizados: Para dar más sabor a los aderezos.
En inhalaciones: Se usa en vahos para aliviar congestiones respiratorias.
El maní molido es simplemente el maní (cacahuate) que ha sido triturado o procesado hasta obtener una pasta o polvo fino. Dependiendo del proceso, el maní molido puede ser una mantequilla de maní o una harina de maní, y se utiliza en diversas preparaciones culinarias.
Sí, existen diferentes formas de maní molido, que varían principalmente en el grado de procesamiento:
Mantequilla de maní: Es la forma más común de maní molido, en la que el maní se muele hasta obtener una pasta cremosa. Puede ser natural (sin azúcares añadidos) o procesada (con azúcares, aceites y otros ingredientes).
Harina de maní: Se obtiene al triturar el maní y luego separarlo de sus aceites. Se usa como ingrediente en recetas sin gluten o en productos horneados.
Maní molido seco: A veces se muele simplemente el maní tostado o crudo para utilizarlo como condimento o complemento en platos.
Los principales productores de maní en el mundo son:
China: El mayor productor mundial de maní, responsable de más del 40% de la producción global.
India: Otro gran productor, especialmente en el estado de Gujarat.
EE. UU.: Principalmente en los estados del sur, como Georgia, Alabama y Carolina del Norte.
Argentina: También es un productor importante, especialmente de maní para exportación.
Mantequilla de maní: Se puede untar en pan, galletas, tostadas, o utilizar como ingrediente en batidos, postres o salsas.
Harina de maní: Usada en la preparación de panes, galletas, tortas y otros productos de repostería sin gluten.
Condimento: El maní molido seco se puede espolvorear sobre ensaladas, yogur, avena o incorporarse en salsas asiáticas como el satay.
Batidos y smoothies: Agregar mantequilla de maní o polvo de maní a batidos para mejorar el contenido de proteínas y sabor.
En la cocina asiática: El maní molido se utiliza en salsas, sopas o guisos para dar sabor y textura.
La nuez pecana (Carya illinoensis) es el fruto de un árbol originario de América del Norte, específicamente en áreas de México y el sur de los Estados Unidos. Es una nuez comestible de cáscara fina y sabor suave y dulce, muy apreciada por su textura cremosa y sus propiedades nutricionales.
Rica en ácidos grasos saludables: Contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para la salud cardiovascular.
Fuente de antioxidantes: Contiene vitamina E, que actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.
Alta en fibra: Aporta una buena cantidad de fibra, lo que contribuye a la salud digestiva y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Aporta vitaminas y minerales: Es rica en manganeso, cobre, magnesio, fósforo y zinc.
Propiedades antiinflamatorias: Gracias a su contenido en antioxidantes, puede tener un efecto antiinflamatorio en el cuerpo.
Bajo índice glucémico: Puede ser una opción útil para quienes buscan controlar el azúcar en sangre.
propiedades de las nueces ¿son un superalimento? - blog mentta
Existen varias variedades de nuez pecana, que se diferencian principalmente por su tamaño, sabor y la facilidad con que se pueden pelar. Algunas de las variedades más conocidas incluyen:
Desirable: Es una de las más comunes, de gran tamaño y con una cáscara fina.
Western: Con una cáscara un poco más gruesa, pero también muy sabrosa.
Pawnee: Con una cáscara más delgada y un buen sabor.
Kiowa: Es una variedad de tamaño grande con una buena cantidad de nuez.
Los principales productores de nuez pecana incluyen:
Estados Unidos: Principalmente en los estados de Georgia, Texas y Nuevo México. Es el mayor productor y exportador mundial de nuez pecana.
México: También produce una gran cantidad de nuez pecana, especialmente en el norte del país.
Sudáfrica y Australia: En menor escala, estos países también producen nuez pecana, aunque no son competidores principales a nivel mundial.
Cruda: Se puede consumir directamente o agregar a ensaladas y yogur.
Tostada: Tostar las nueces en el horno potencia su sabor.
En repostería: Se utiliza en postres como pasteles, tartas (como la famosa tarta de nuez pecana) y galletas.
En platos salados: Se pueden usar en ensaladas, como ingrediente en salsas, o incluso en combinaciones con carnes.
Aceite de nuez pecana: Es utilizado en la cocina para aderezos o como aceite para cocinar, debido a su sabor suave y nutritivo.
Mantequilla de nuez pecana: Similar a la mantequilla de maní, se puede hacer moliendo las nueces para crear una pasta cremoso que se puede untar.
Las pasas sultanas son uvas secas, generalmente de la variedad Sultana o Thompson Seedless, que son muy populares por su sabor dulce y suave. Estas uvas tienen una piel más fina que otras variedades de uvas pasas, lo que les da una textura más jugosa y menos masticable. Se suelen secar al sol o mediante deshidratación mecánica.
Ricas en nutrientes: Son una excelente fuente de vitaminas, como la vitamina C (aunque en menor cantidad que las uvas frescas), vitamina K, y algunas del grupo B, como la B6.
Fuente de fibra: Las pasas sultanas contienen fibra dietética, que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
Antioxidantes: Son ricas en flavonoides y polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes, ayudando a combatir el daño celular.
Potasio y hierro: Aportan potasio, que es vital para el equilibrio de los líquidos y la función muscular, y hierro, fundamental para la formación de glóbulos rojos.
Bajas en grasa: Las pasas sultanas son naturalmente bajas en grasa, lo que las convierte en una opción saludable para snacks.
Aunque el término "pasas sultanas" se refiere principalmente a una variedad de uvas, pueden encontrarse en diferentes formas según el proceso de secado:
Secas al sol: Pasas con un color dorado más claro, producto de la exposición al sol.
Secas a máquina: A menudo tienen un color más oscuro y un sabor más concentrado debido al proceso de secado controlado.
Las pasas sultanas se producen principalmente en:
Turquía: Es el mayor productor y exportador de pasas sultanas del mundo.
Irán: También produce grandes cantidades de pasas sultanas, especialmente en las regiones del norte.
Sudáfrica: Se ha convertido en uno de los principales productores.
Estados Unidos: Particularmente en California, se producen muchas pasas, aunque las sultanas no son tan comunes allí como otras variedades de uvas pasas.
Como snack: Son deliciosas para comer solas o combinadas con nueces y semillas.
En repostería: Se pueden añadir a panes, galletas, pasteles, y bizcochos.
En ensaladas: Aportan un toque de dulzura a ensaladas de frutas o ensaladas verdes.
En platos salados: En algunos platos tradicionales, como el arroz con pasas, o en guisos y curries.
En batidos o yogur: Son un complemento perfecto en batidos, yogur o avena.
Los piñones son las semillas comestibles de ciertos tipos de pinos, principalmente del pino piñonero (Pinus pinea) y otras especies de pino. Se encuentran dentro de los conos de los pinos y se obtienen rompiendo la cáscara dura que los rodea. Son pequeños, alargados y de color blanco cremoso con un sabor ligeramente dulce y resinoso.
Sí, existen varias especies de pino que producen piñones, aunque los más comunes son los de:
Pinus pinea (pino piñonero): los piñones más conocidos en la gastronomía mediterránea.
Pinus edulis (pino de piñón de Colorado): conocido por sus piñones más pequeños y de sabor más suave.
Pinus cembra: común en las regiones montañosas de Europa Central.
China: Es uno de los mayores productores y exportadores de piñones del mundo.
España: Es conocido por producir piñones de alta calidad, especialmente en la región mediterránea.
Italia: También es un gran productor, con piñones utilizados en platos tradicionales.
Corea del Sur: Produce piñones de diversas especies y es un importante consumidor de este fruto.
Estados Unidos: En particular, el estado de Nuevo México es conocido por la producción de piñones de la especie Pinus edulis.
En crudo: Se pueden comer tal cual como snack o añadir a ensaladas y batidos.
Tostados: Tostar ligeramente los piñones realza su sabor y es un complemento delicioso para ensaladas, pastas y sopas.
En pesto: Son un ingrediente clave en el pesto genovés, junto con albahaca, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.
En repostería: Se pueden añadir a galletas, tartas o como decoración en algunos postres.
En salsas: Se utilizan para dar textura y sabor en salsas o mezclados con otros frutos secos en platos dulces o salados.
Las piparras de girasol (o semillas de girasol) son los frutos de la planta de girasol (Helianthus annuus). Se obtienen de la flor de esta planta, que es bien conocida por su gran tamaño y por su capacidad para seguir al sol. Las semillas tienen una cáscara dura que, cuando se retira, revela una semilla comestible que es muy popular como snack y en la cocina.
Alto contenido en grasas saludables: Son ricas en ácidos grasos insaturados, especialmente ácidos grasos poliinsaturados como el omega-6, que son beneficiosos para el corazón.
Fuente de proteínas: Contienen proteínas vegetales de alta calidad, lo que las convierte en un buen suplemento en dietas vegetarianas y veganas.
Vitaminas y minerales: Son una excelente fuente de vitamina E, magnesio, fósforo, selenio y vitamina B1 (tiamina).
Antioxidantes: La vitamina E y otros compuestos antioxidantes presentes en las pipas ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
Beneficios para la salud cardiovascular: El consumo moderado puede contribuir a la salud del corazón gracias a su alto contenido en ácidos grasos saludables.
Sí, existen algunas variedades de girasol y, por ende, de pipas. Las variedades más comunes son:
Rusia: Es el mayor productor de girasol a nivel mundial.
Estados Unidos: Especialmente en los estados de Dakota del Sur, Minnesota y Kansas.
Argentina: También produce una gran cantidad de semillas de girasol, en particular para la exportación de aceite.
Ucrania: Tradicionalmente uno de los mayores productores de girasol, aunque su producción ha variado debido a conflictos geopolíticos recientes.
Directamente como snack: Las pipas de girasol con o sin cáscara son populares como bocadillo.
Tostadas: Se pueden tostar para intensificar su sabor. A menudo se venden en su versión tostada con sal o sin sal.
En ensaladas o platos: Se pueden agregar a ensaladas, yogur, cereales o pan para darles un toque crujiente y nutritivo.
Aceite de girasol: Se puede extraer el aceite de las pipas, que se usa en la cocina para freír, aderezar ensaladas, o incluso en productos cosméticos.
Mantequilla de girasol: Similar a la mantequilla de cacahuate, las pipas de girasol se pueden triturar para hacer una pasta cremosa.
En batidos o granola: Agregadas a batidos o mezcladas con avena para dar un toque crujiente.
El pistacho es una nuez comestible proveniente de la planta Pistacia vera, un árbol originario de Asia Central y el Medio Oriente. El pistacho es conocido por su sabor distintivo, ligeramente dulce y salado, y es muy popular como snack o en la preparación de diferentes platos y postres.
Rico en nutrientes: El pistacho es una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables (principalmente monoinsaturadas y poliinsaturadas), vitaminas y minerales.
Vitaminas: Aporta vitamina B6, tiamina, y vitamina E.
Minerales: Contiene potasio, magnesio, hierro, zinc y calcio.
Antioxidante: El pistacho tiene antioxidantes, como la vitamina E y compuestos fenólicos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
Corazón saludable: Al ser rico en grasas saludables y fibra, puede contribuir a la reducción del colesterol malo (LDL) y mejorar la salud cardiovascular.
Control de peso: Aunque calóricos, los pistachos tienen un buen perfil de fibra y proteínas que ayudan a controlar el hambre y a promover la saciedad.
Beneficios digestivos: Su alto contenido de fibra puede ayudar a mejorar la digestión y la salud intestinal.
El pistacho es cultivado en varios lugares del mundo, aunque los principales productores son:
Irán: El mayor productor mundial de pistachos, con una calidad excepcional y una variedad local muy apreciada.
Estados Unidos (California): Un gran productor, especialmente en California, donde se cultivan pistachos de alta calidad.
Turquía: Es otro de los principales productores de pistachos, especialmente en la región de Gaziantep, famosa por su sabor distintivo.
Siria: Aunque en menor medida debido a la inestabilidad en la región, también es productor de pistachos.
El pistacho se puede disfrutar de diversas maneras:
Crudo: Puedes comerlo directamente después de abrir su cáscara.
Tostado: Una opción popular es tostarlo ligeramente en el horno o en una sartén. Si lo prefieres salado, se puede añadir sal al gusto.
En postres: Es un ingrediente común en helados, galletas, y pasteles.
En ensaladas y platos salados: Puedes incorporarlo en ensaladas, platos de pasta, currys, o como topping en arroz o couscous.
Pasta de pistacho: Los pistachos triturados se utilizan para hacer pasta de pistacho, que se puede agregar a diversos dulces o usar en salsas.
Las semillas de amapola provienen de la planta Papaver somniferum, conocida comúnmente como amapola.
Estas semillas, de color azul oscuro o negro, son pequeñas, tienen forma ovalada y un sabor ligeramente dulce, con un toque de nuez.
Además de su uso culinario, las semillas de amapola son importantes por sus propiedades nutricionales y medicinales.
Echa un vistazo a todas estas semillas de amapola de calidad.
En general, las semillas de amapola son seguras para la mayoría de las personas y pueden formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, tienes que tener en cuenta algunas consideraciones:
Las semillas de amapola son muy versátiles y se pueden incorporar en diversos platos:
Y están llenas de nutrientes y beneficios para la salud.
Si quieres buscar unas semillas de amapola para añadirlas a tus recetas y a tu día a día…
En mentta tienes semillas de amapola de nuestros productores.
La chía (Salvia hispanica L.) es una planta originaria de México y Guatemala, cuyas semillas han sido utilizadas desde tiempos prehispánicos por civilizaciones como los aztecas y mayas por sus propiedades nutricionales y medicinales.
Las semillas de chía son pequeñas (aproximadamente 2 mm), de forma ovalada y con colores que varían entre negro, gris, blanco y moteado. Al mezclarse con líquidos, forman una capa gelatinosa debido a su alto contenido de mucílagos, lo que las hace populares en diversas recetas saludables.
Propiedades de la chía - Blog mentta
La chía crece bien en climas cálidos y secos, y su cultivo se ha expandido por diversas regiones del mundo.
México y Guatemala: Regiones originarias y tradicionales en la producción de chía.
Argentina: Uno de los mayores exportadores mundiales de chía de alta calidad.
Bolivia y Paraguay: Importantes productores sudamericanos.
Australia: Gran exportador, especialmente de chía orgánica.
España: Algunas regiones como Andalucía y Extremadura cultivan chía ecológica para consumo local y exportación.
Las semillas de chía son muy versátiles y pueden consumirse crudas, hidratadas o como ingrediente en diversas recetas.
Hidratadas en agua o leche: Mezcla 1-2 cucharadas de chía en 200 ml de agua o leche vegetal. Deja reposar 20-30 minutos (o toda la noche) hasta que se forme una textura gelatinosa.
Ideal para hacer pudín de chía añadiendo frutas, yogur y edulcorantes naturales.
En batidos y zumos: Agrega una cucharada directamente al batido para aumentar el contenido de fibra y Omega-3.
En ensaladas y yogures: Espolvorea las semillas crudas sobre ensaladas, cereales o yogur para un extra de textura y nutrientes.
Como sustituto de huevo (vegano): Mezcla 1 cucharada de chía con 3 cucharadas de agua y deja reposar hasta que se forme un gel. Este gel se puede usar como reemplazo de huevo en repostería.
En panes y repostería: Añade semillas o harina de chía a panes, galletas o bizcochos para aumentar el contenido nutricional.
Agua de chía (bebida energética natural): Mezcla 1 cucharada de chía en 300 ml de agua con limón y un toque de miel. Es hidratante y energizante.
Las semillas de lino provienen de la planta Linum usitatissimum, que se cultiva principalmente por sus semillas y por las fibras de su tallo. Son pequeñas, de color marrón o dorado, y son una excelente fuente de nutrientes, especialmente conocidas por sus beneficios para la salud.
¿Conoces las propiedades de las semillas de lino? - blog mentta
Ricas en ácidos grasos omega-3: Contienen una gran cantidad de ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de omega-3 vegetal que ayuda a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
Fibra dietética: Son una excelente fuente de fibra soluble e insoluble, lo que favorece la digestión, mejora el tránsito intestinal y puede ayudar en el control del colesterol.
Antioxidantes: Las semillas de lino son ricas en lignanos, que tienen propiedades antioxidantes y pueden tener efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer.
Propiedades antiinflamatorias: Gracias a su contenido en omega-3 y lignanos, pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Regulación hormonal: Los lignanos también pueden ayudar a equilibrar las hormonas, especialmente en mujeres durante la menopausia.
Control de peso: La fibra soluble en las semillas de lino puede ayudar a sentirse más lleno por más tiempo, lo que favorece el control del peso.
Sí, hay principalmente dos tipos de semillas de lino:
Semillas de lino marrones: Son las más comunes y ligeramente más económicas.
Semillas de lino doradas: Son más suaves en sabor y se consideran más ricas en ciertos nutrientes, aunque las diferencias no son muy marcadas.
Los principales productores de semillas de lino son:
Canadá: El mayor productor mundial de semillas de lino, especialmente en las provincias de Saskatchewan y Alberta.
Rusia: También es un productor clave, con grandes cultivos en Siberia.
India: Un productor importante en el mercado asiático.
Estados Unidos: Especialmente en el estado de Dakota del Norte.
Semillas enteras: Pueden agregarse a batidos, yogur, ensaladas, cereales o panificados. Sin embargo, las semillas enteras no siempre se digieren bien, por lo que muchas personas prefieren molerlas.
Semillas molidas: Son más fáciles de digerir y se pueden incorporar en batidos, productos horneados, mezcladas con avena o incluso en sopas y ensaladas.
Aceite de lino: Se puede usar en aderezos para ensaladas, pero no debe ser utilizado para cocinar, ya que se descompone a altas temperaturas.
Gel de semillas de lino: Se puede preparar con agua para hacer un gel que se utiliza en algunas recetas de postres o como sustituto de huevos en recetas veganas.
El teff (Eragrostis tef) es un grano ancestral originario de Etiopía y Eritrea. Es un cereal muy pequeño, de apenas 1 mm de diámetro, pero con un alto valor nutricional. Se ha cultivado durante miles de años y es la base de la gastronomía etíope, donde se usa para hacer la famosa injera, un pan plano fermentado.
¿Qué es el teff? - Blog mentta
Contiene más fibra que la mayoría de cereales, debido al tamaño pequeño de su grano se encuentra molido íntegro, dando como resultado una harina con un contenido en fibra y en nutrientes mayor que en otros cereales sin gluten. Habitualmente los productos sin gluten carecen de fibra, y suelen ser pobres nutricionalmente, ya que son elaborados a menudo con almidones, espesantes y harinas refinadas. El teff se convierte en un cereal ideal para enriquecer todo tipo de masas y para la elaboración de alimentos sin gluten más saludables.
Contiene fitoquímicos protectores y antioxidantes como el ácido ferúlico, el ácido protocatecuico, el ácido gentísico, el ácido vanílico, el ácido cumárico y el ácido cinámico.
El teff contiene unas 17 veces más calcio que otros cereales. (165,2 mg/100 gr).
Es de los cereales que contienen más hierro junto al amaranto (unos 10,5 gr /100 gr).
Es rico en otros minerales como el zinc, el magnesio, el manganeso, el cobre y el fósforo.
Contiene ácido fítico el cual se degrada y disminuye a través de la fermentación, germinación, y en menor medida durante la cocción. Conviene remojarlo o usarlo en forma de fermentado (p. ej. en forma de masa madre) para mejorar la absorción de sus minerales.
El teff se puede usar de diferentes maneras:
1. Grano cocido: Similar a la avena o la quinua, se cocina en agua o leche hasta obtener una textura tipo pudín.
2. Harina de teff: Se usa para hacer pan, galletas, crepes y repostería sin gluten.
3?. Pan injera: En Etiopía se fermenta y se cocina como un pan plano esponjoso.
4. Añadido a sopas y guisos: Se puede espolvorear en caldos para aportar textura y nutrientes.
5?. Como base de hamburguesas vegetales: Mezclado con verduras y especias para una opción saludable.
1. Lavar el teff con agua.
2. Hervir 1 taza de teff con 3 tazas de agua.
3. Cocinar a fuego lento por 15-20 minutos hasta que absorba el agua.
4. Usar como acompañamiento o base para otras recetas.
Etiopía y Eritrea: Son los principales productores y consumidores del teff, donde es un alimento esencial en la dieta.
Estados Unidos, India y Australia: Han comenzado a cultivarlo debido a su creciente demanda en dietas saludables y sin gluten.
Europa (España y Países Bajos): También han iniciado la producción en pequeña escala.
