Ingwer

Was ist Ingwer?

Ingwer ist eine Wurzel, die von der Pflanze Zingiber officinale stammt und ursprünglich aus Südostasien stammt. Es ist ein sehr geschätztes Gewürz sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin aufgrund seines würzigen Geschmacks und seiner vielfältigen gesundheitlichen Vorteile.

Eigenschaften von Ingwer

• Entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften: Ingwer enthält bioaktive Verbindungen wie Gingerole, die antioxidative Wirkungen haben und Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Verbessert die Verdauung: Es wird traditionell zur Linderung von Verdauungsproblemen wie Übelkeit, Verdauungsstörungen und Blähungen eingesetzt. Es regt die Produktion von Magensaft an und fördert den Verdauungsprozess.
• Linderung von Übelkeit: Es ist bekannt für seine Fähigkeit, Übelkeit zu lindern, insbesondere bei Schwindel, Magenbeschwerden oder Übelkeit während der Schwangerschaft (immer mit Vorsicht).
• Schmerzlindernde Eigenschaften: Es wird als natürliches Mittel zur Linderung von Muskelschmerzen und Gelenkschmerzen aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.
• Verbessert die Blutzirkulation: Ingwer kann die Zirkulation anregen und zur Aufrechterhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen.

Eigenschaften von Ingwer - mentta Blog

Ingwer-Sorten

Obwohl es nur eine Ingwerart gibt, können je nach Anbaugebiet und Wachstumsbedingungen einige Variationen festgestellt werden. Die Unterschiede manifestieren sich oft in Größe, Form und Geschmack der Wurzel:

• Frischer Ingwer: Die häufigste Form, die auf Märkten und in Geschäften zu finden ist. Es hat eine dünne Haut und ein saftiges und würziges Fruchtfleisch.
• Trockener Ingwer (oder Pulver): Trockener Ingwer wird als Pulver verwendet und wird aus der getrockneten Wurzel gewonnen. Es hat einen konzentrierteren Geschmack und wird häufig bei der Zubereitung von Desserts und Gewürzen verwendet.
• Eingelegter oder konservierter Ingwer: Frischer Ingwer kann auch eingelegt oder in Sirup konserviert werden, was seinen Geschmack verändert und ihn milder macht.

Wie bereitet man Ingwer zu?

Frisch: Sie können ihn mit einem Löffel oder Messer schälen und in Scheiben, Stücke schneiden oder reiben, um ihn Rezepten hinzuzufügen.
Als Pulver: Ingwerpulver kann direkt zu Getränken, Saucen, Currys, Kuchen oder Keksen hinzugefügt werden.
Als Aufguss: Frische Ingwerscheiben in Wasser kochen, um einen Tee oder Aufguss zuzubereiten, den Sie mit Honig oder Zitrone süßen können.
In Saucen und Marinaden: Gerieben oder gehackt, ist Ingwer hervorragend zum Marinieren von Fleisch, Fisch und auch in Dressings und Saucen geeignet.
In Säften oder Smoothies: Frischen Ingwer zu Ihren Säften oder Smoothies hinzufügen für einen würzigen und gesunden Kick.

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