KAKAO-NIBS

Was sind Kakao-Nibs?

Kakao-Nibs sind kleine Stücke fermentierter, getrockneter und zerkleinerter Kakaobohnen. Sie sind die reinste und natürlichste Form von Kakao, bevor er zu Schokolade wird, und haben einen intensiven und leicht bitteren Geschmack, ähnlich wie dunkle Schokolade ohne Zucker.

Eigenschaften von Kakao-Nibs

Kakao-Nibs gelten als Superfood aufgrund ihres hohen Nährstoff- und Antioxidantiengehalts:

• Reich an Antioxidantien: Enthalten Flavonoide, die helfen, oxidativen Stress und Zellalterung zu bekämpfen.
• Magnesiumquelle: Wesentlich für die Muskelfunktion und Nerven.
• Eisenzufuhr: Vorteilhaft für die Produktion roter Blutkörperchen.
• Natürlicher Stimulans: Enthalten Theobromin, das die Stimmung verbessert und kontinuierlich Energie liefert.
• Reich an Ballaststoffen: Fördern die Verdauung und Darmgesundheit.
• Niedriger Zuckergehalt: Im Gegensatz zu verarbeiteter Schokolade enthalten sie keine zugesetzten Zucker.

Sorten von Kakao-Nibs

Kakao-Nibs können je nach verwendetem Kakaobohnentyp variieren:

Kakao Criollo: Mit einem sanfteren und weniger bitteren Geschmack, als von höchster Qualität betrachtet.
Kakao Forastero: Häufiger und mit einem stärkeren und bitteren Geschmack.
Kakao Trinitario: Eine Mischung aus Criollo und Forastero, mit gutem Geschmacks- und Aroma-Gleichgewicht.
Nationale (Arriba) Kakao: Ursprünglich aus Ecuador, mit blumigen und fruchtigen Noten.

Kakaoproduzierende Länder und Kakao-Nibs

Kakao wird in den tropischen Gebieten Amerikas, Afrikas und Asiens angebaut. Einige der wichtigsten Kakao produzierenden Länder sind:

Elfenbeinküste und Ghana: Führend in der weltweiten Kakao produktion.
Ecuador: Bekannt für seinen feinen Kakao-Aroma.
Peru: Großer Produzent von biologischem und nachhaltigem Kakao.
Kolumbien: Mit hochwertigen Sorten.
Mexiko: Historischer Produzent von Criollo-Kakao.
Brasilien: Wichtig auf dem südamerikanischen Markt.

Wie man Kakao-Nibs konsumiert und zubereitet

Kakao-Nibs sind sehr vielseitig und können auf verschiedene Arten verwendet werden:

Im Joghurt oder Haferbrei: Für Textur und Geschmack.
In Smoothies oder Shakes: Kombiniert mit Früchten und pflanzlicher Milch.
In Backwaren: Als Topping auf Keksen, Brownies oder Muffins.
In Salaten: Für einen knusprigen und besonderen Touch.
In gesunden Snacks: Gemischt mit Nüssen und Samen.
In Getränken: Können dem Kaffee oder Tee hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.