FIGUES SÈCHES

Qu'est-ce que les figues sèches?

Les figues sèches sont des figues fraîches qui ont été déshydratées naturellement au soleil ou par des procédés industriels pour éliminer la majeure partie de leur eau. Cela concentre leur douceur et leurs nutriments, en faisant un aliment énergétique et à longue conservation.

Propriétés des figues sèches

Les figues sèches sont hautement nutritives et offrent de multiples bienfaits pour la santé:

• Riches en fibres: Favorisent la digestion et aident à prévenir la constipation.
• Source d'énergie naturelle: Leur haute teneur en sucres naturels les rend idéales pour les sportifs.
• Apport en calcium et magnésium: Bénéfiques pour la santé osseuse.
• Riches en antioxydants: Contiennent des polyphénols qui luttent contre le vieillissement cellulaire.
• Source de fer: Aident à prévenir l'anémie.
• Pauvres en graisses: Font une collation saine et rassasiante.

Aliments sains à ne pas manquer dans votre alimentation - blog mentta

Variétés de figues sèches

Il existe différents types de figues sèches selon leur variété et leur méthode de séchage:

• Figue Calabacita: Petite, très sucrée et commune en Espagne.
• Figue Smyrna: Originaire de Turquie, de plus grande taille et texture juteuse.
• Figue Mission: Populaire aux États-Unis, à la peau foncée et au goût intense.
• Figue Kadota: Plus claire et moins sucrée, idéale pour la cuisine.
• Figue Black Bursa: Douce et de grande taille, produite en Turquie.

Principaux pays producteurs

Les principaux pays producteurs de figues sèches sont:

• Turquie: Le plus grand producteur mondial, en particulier de figues Smyrna.
• Espagne: Les figues d'Extremadura et de Málaga se démarquent.
• Italie: Production en Calabre et dans le sud du pays.
• Grèce: Grande tradition de figues sèches de qualité.
• États-Unis: Culture en Californie, en particulier de la variété Mission.
• Iran: Important producteur au Moyen-Orient.

Comment les consommer et les préparer

Les figues sèches sont très polyvalentes en cuisine:

Comme collation: Elles peuvent être consommées seules ou avec des fruits secs.
En salades: Elles se marient bien avec du fromage, des noix et de la roquette.
En petit-déjeuner: Mélangées avec du yaourt, de l'avoine ou des céréales.
Dans les pains et pâtisseries: Elles sont utilisées dans les gâteaux, biscuits et tartes.
Dans les plats salés: Elles accompagnent des viandes comme l'agneau ou le porc.
Dans les sauces et chutneys: Pour accompagner des fromages ou des viandes.
Dans les boissons: Elles peuvent être trempées dans de l'alcool ou du vin pour des desserts sophistiqu