SULTANINEN

Was sind Sultaninen?

Die Sultaninen sind getrocknete Trauben, normalerweise von der Sorte Sultana oder Thompson Seedless, die aufgrund ihres süßen und milden Geschmacks sehr beliebt sind. Diese Trauben haben eine dünnere Haut als andere Rosinensorten, was ihnen eine saftigere und weniger zähe Textur verleiht. Sie werden in der Regel an der Sonne getrocknet oder durch mechanische Entwässerung.

Eigenschaften von Sultaninen

Reich an Nährstoffen: Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine wie Vitamin C (wenn auch in geringerer Menge als frische Trauben), Vitamin K und einige B-Vitamine wie B6.
Ballaststoffquelle: Sultaninen enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern und Verstopfung vorbeugen.
Antioxidantien: Sie sind reich an Flavonoiden und Polyphenolen, die antioxidative Eigenschaften haben und dazu beitragen, Zellschäden zu bekämpfen.
Kalium und Eisen: Sie liefern Kalium, das für den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelfunktion wichtig ist, sowie Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist.
Fettarm: Sultaninen sind von Natur aus fettarm und daher eine gesunde Option für Snacks.

Gibt es verschiedene Arten von Sultaninen?

Obwohl der Begriff "Sultaninen" hauptsächlich auf eine Traubensorte verweist, können sie je nach Trocknungsprozess in verschiedenen Formen gefunden werden:
Sonnentrockene Sultaninen: Rosinen mit einer helleren goldenen Farbe, die durch die Sonneneinstrahlung entsteht.
Maschinell getrocknete Sultaninen: Oft dunkler in der Farbe und mit einem konzentrierteren Geschmack aufgrund des kontrollierten Trocknungsprozesses.

Hauptproduzentenländer

Sultaninen werden hauptsächlich in folgenden Ländern produziert:

Türkei: Ist der größte Produzent und Exporteur von Sultaninen weltweit.
Iran: Produziert ebenfalls große Mengen Sultaninen, insbesondere in den nördlichen Regionen.
Südafrika: Ist einer der führenden Produzenten geworden.
Vereinigte Staaten: Besonders in Kalifornien werden viele Rosinen produziert, obwohl Sultaninen dort nicht so häufig sind wie andere Rosinensorten.

Wie können sie konsumiert oder zubereitet werden?

Als Snack: Sie sind köstlich zum alleine essen oder in Kombination mit Nüssen und Samen.
In Backwaren: Sie können zu Brot, Keksen, Kuchen und Muffins hinzugefügt werden.
In Salaten: Sie verleihen Fruchtsalaten oder grünen Salaten eine süße Note.
In herzhaften Gerichten: In einigen traditionellen Gerichten wie Reis mit Rosinen oder Eintöpfen und Currys.
In Smoothies oder Joghurt: Sie sind eine perfekte Ergänzung in Smoothies, Joghurt oder Haferflocken.