LIMONCELLO

¿Qué es el limoncello?

El limoncello es un licor de origen italiano elaborado a partir de la maceración de cáscaras de limón en alcohol, al que se le añade almíbar para darle su característico sabor dulce y fuerte. Es una bebida típica del sur de Italia, especialmente de la región de Campania, donde se produce con limones de Sorrento o Amalfi.

¿Qué propiedades tiene?

Si bien es una bebida alcohólica y debe consumirse con moderación, el limoncello conserva algunas propiedades de los limones:

• Rico en antioxidantes: Los aceites esenciales de la cáscara contienen flavonoides y vitamina C.
• Digestivo natural: Se toma después de las comidas para ayudar a la digestión.
• Aroma y frescura: Su fragancia cítrica puede tener un efecto estimulante y revitalizante.

Variedades de limoncello

Existen diferentes versiones dependiendo del tipo de limón y del proceso de elaboración. Algunas variantes incluyen:

• Limoncello clásico (hecho con limones de Sorrento o Amalfi).
• Crema de limoncello (versión más suave con leche o nata).
• Limoncello artesanal (con ingredientes ecológicos y sin aditivos).
• Otras versiones con infusiones de hierbas o frutas adicionales como mandarina, naranja o bergamota.

Principales países que producen limoncello

El limoncello es originario de Italia, pero también se produce en otros países:

Italia (especialmente en Campania, Sicilia y Calabria)
Francia (en la Costa Azul)
España (especialmente en zonas mediterráneas como Mallorca y Valencia)
Estados Unidos (algunas marcas en California lo producen con limones locales)

¿Cómo se puede consumir o preparar?

Consumo:

Servido frío en chupito después de las comidas.
En cócteles (mezclado con prosecco, tónica o vodka).
Como ingrediente en postres, helados o tartas.