VINO VERDEJO

¿Qué es el vino verdejo?

El vino Verdejo es un vino blanco originario de España, elaborado principalmente con la uva Verdejo, una variedad autóctona de la región de Rueda (Castilla y León). Es conocido por su frescura, aromas herbáceos y frutales, y un carácter ligeramente amargo en boca.

Tipos de vino verdejo

Los vinos elaborados con la uva verdejo pueden clasificarse en distintas categorías:

Verdejo Joven: Fresco, afrutado y ligero, sin crianza en barrica.
Verdejo Fermentado en Barrica:  Con más cuerpo y complejidad, suele envejecer en madera.
Verdejo Crianza o Envejecido:  Criado en barrica o en botella, desarrolla notas más complejas y untuosas.
Espumoso de Verdejo:  Hecho con el método tradicional, con burbujas elegantes y frescura característica.
Verdejo Dulce o Semidulce: Elaborado con uvas sobremaduradas o vendimia tardía, con notas más melosas.

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¿Dónde se producen?

La uva Verdejo es originaria de la D.O. Rueda, en la comunidad de Castilla y León (España). Esta denominación es la más reconocida por sus vinos Verdejo, aunque también se cultiva en otras zonas como Extremadura y Castilla-La Mancha.

Características principales del verdejo

Aromas: Frutales (cítricos, manzana, melón), herbáceos (hinojo, anís) y minerales.
Sabor: Fresco, equilibrado, con una acidez moderada y un ligero toque amargo.
Maridaje: Ideal con pescados, mariscos, quesos suaves, arroces y ensaladas.

¿Con qué aperitivos acompañarlo?

El vino verdejo es muy versátil en maridaje debido a su frescura, acidez equilibrada y notas frutales. Aquí te dejo algunas combinaciones ideales:

• Mariscos y pescados: Ostras, almejas, gambas, ceviche, sushi.
• Quesos suaves: Queso de cabra, mozzarella, feta, burrata.
• Ensaladas frescas: Con frutas, aguacate, frutos secos o queso.
• Tapas ligeras:  Jamón ibérico, boquerones en vinagre, pulpo a la gallega.
• Pescados blancos: Lubina, dorada, merluza al horno o a la plancha.
•  Arroces y paellas:  Paella de mariscos, arroz con verduras o risottos cremosos.
•  Carnes blancas: Pollo asado, pavo con hierbas, conejo al ajillo.
• Comida asiática: Sushi, pad thai, curry suave de coco.
•  Frutas frescas: Melón, mango, manzana, pera o piña.
• Postres cítricos: Tarta de limón, mousse de maracuyá, sorbetes de cítricos.
• Dulces ligeros: Tarta de queso sin hornear, panna cotta, macarons de vainilla o almendra.
• Postres con miel o frutos secos: Baklava, turrón blando, bizcocho de almendras.