SELLERIE

Was ist Sellerie?

Der Sellerie (Apium graveolens) ist eine essbare Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die hauptsächlich für ihre langen, faserigen Stängel bekannt ist, die einen frischen und leicht bitteren Geschmack haben. Er wird häufig als Zutat in Salaten, Suppen und als Gewürz oder Beilage in verschiedenen Zubereitungen verwendet.

Eigenschaften von Sellerie

• Kalorienarm: Eine leichte Option, ideal für Diäten.
• Reich an Ballaststoffen: Hilft bei der Verdauung und reguliert die Darmtätigkeit.
• Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen: Enthält Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium.
• Antioxidans: Enthält Verbindungen wie Flavonoide, die möglicherweise einen schützenden Effekt gegen chronische Krankheiten haben.
• Entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften: Wird in einigen Kulturen zur Linderung von Flüssigkeitsretention und zur Reduzierung von Entzündungen verwendet.

Sellerie-Sorten

Es gibt verschiedene Arten von Sellerie, darunter:

Stängelsellerie (oder Knollensellerie): Wird am häufigsten verwendet und zeichnet sich durch seine langen, knusprigen Stängel und grünen Blätter aus.
Wurzelsellerie (auch bekannt als Selleriewurzel oder Knollensellerie): Wird für seine essbare Wurzel angebaut, die eine ähnliche Textur wie Kartoffeln und einen weicheren, erdigen Geschmack hat.
Blattsellerie: Wird hauptsächlich für seine Blätter angebaut, die als aromatische Kräuter verwendet werden.

Hauptproduktionsländer

Sellerie wird in vielen Teilen der Welt angebaut. Zu den wichtigsten Produktionsländern gehören:

• Vereinigte Staaten: Einer der größten Produzenten, insbesondere in Kalifornien.
• China: Ein großer Produzent, obwohl er hauptsächlich für den lokalen Verbrauch bestimmt ist.
• Mexiko: Produziert auch Sellerie für den lokalen und Exportmarkt.
• Spanien und Italien: Wird in einigen Regionen angebaut, insbesondere in kleinen Gärten.

Wie kann man Sellerie konsumieren oder zubereiten?

Roh: Wird häufig in Salaten, als Snack oder in Säften konsumiert.
Gekocht: Kann Suppen, Eintöpfen und Saucen zugefügt werden. Ist auch beliebt als Füllung für Geflügel.
Saft: Selleriesaft ist aufgrund seiner harntreibenden und entgiftenden Eigenschaften sehr beliebt geworden.
In Smoothies: Kann grünen Smoothies aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts hinzugefügt werden.
Gedünstet oder gedämpft: Ideal als Beilage zu anderen Gemüsesorten.