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Der Alfajor ist ein traditionelles süßes Gebäck, das aus der Gastronomie mehrerer Länder in Lateinamerika und Spanien stammt. Seine Hauptmerkmale sind, dass es eine Art gefülltes Kuchen ist, der normalerweise aus zwei Schichten weicher und klebriger Teig besteht, die mit einer süßen Füllung wie Dulce de Leche verbunden sind und oft mit Schokolade, Puderzucker oder Kokosraspeln überzogen sind.
Obwohl der Alfajor ein süßes Gebäck ist, kann er bestimmte Vorteile bieten, wenn er in Maßen konsumiert wird:
Der Alfajor kann auf verschiedene Arten konsumiert werden:
Der Alfajor ist in Lateinamerika sehr beliebt, insbesondere in den folgenden Ländern:
Argentinien: Es ist das Land, das am bekanntesten für seine Alfajores ist, insbesondere in der Region Córdoba, und sie werden sowohl in traditionellen als auch modernen Versionen konsumiert.
Uruguay: Ähnlich wie in Argentinien sind die uruguayischen Alfajores für ihre Qualität und Vielfalt bekannt, mit einem starken Schwerpunkt auf Dulce de Leche.
Spanien: Obwohl in seiner Mandel- und Honigversion bekannt (wie die Alfajores von Cádiz), hat der Alfajor eine Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht.
Chile und Peru: Sie sind ebenfalls wichtige Produzenten, obwohl ihre Versionen leicht von den argentinischen abweichen können.
Mexiko: Obwohl der Alfajor nicht so beliebt ist wie in anderen Ländern, gibt es auch einige Versionen mit einheimischen Aromen.