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PAPRIKA


Was ist Paprika?


Paprika sind Früchte der Gattung Capsicum, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören und sich durch ihre Vielfalt an Formen, Farben (grün, rot, gelb, usw.) und Geschmacksrichtungen auszeichnen, die süß oder scharf sein können. Weit verbreitet in der globalen Küche, können sie frisch in Salaten, gegrillt, gefüllt oder in Saucen verzehrt werden und sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften und kalorienarmen Option macht. Ihre Vielseitigkeit und vorteilhaften Eigenschaften machen sie zu einem wesentlichen Bestandteil vieler kulinarischer Traditionen.

 

Nährstoffeigenschaften

  • Kalorienarm: Paprika sind leicht und enthalten wenige Kalorien, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.
  • Reich an Vitamin C: Sie sind eine der reichsten Quellen von Vitamin C, das für das Immunsystem und die Hautgesundheit essentiell ist.
  • Antioxidantien: Sie enthalten Verbindungen wie Carotinoide (Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin), die als Antioxidantien wirken und die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
  • Vitamine und Mineralien: Neben Vitamin C liefern Paprika auch Vitamine A, E und K sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, die für die Zellfunktion und die Regulierung des Blutdrucks wichtig sind.
  • Ballaststoffe: Sie sind eine gute Ballaststoffquelle, die die Verdauung unterstützt und zum Sättigungsgefühl beiträgt.

 

Paprikasorten

¿Cuáles son los distintos tipos de pimientos? - Blog mentta |


Paprika können in verschiedene Sorten eingeteilt werden, darunter:

  • Süße Paprika: Diese sind die häufigsten Paprikasorten in der Küche, wie die Paprika (rot, gelb und grün), die frisch, gegrillt oder in Eintöpfen verwendet werden.
  • Scharfe Paprika: Sie umfassen Sorten wie Jalapeño, Habanero und Cayennepfeffer. Diese werden für ihren scharfen Geschmack geschätzt und in Saucen und Gewürzen verwendet.
  • Italienische Paprika: Sorten wie die "Italia"-Paprika sind lang und süß und eignen sich ideal zum Grillen oder Füllen.
  • Pimientos de Padrón: Diese galizischen Paprikaschoten sind klein und können süß oder scharf sein; sie werden normalerweise in Öl gebraten und als Tapas serviert.

 

Paprikasorten in Spanien

Diferencias entre ñora y pimiento choricero: dos joyas culinarias - Blog mentta |

  • Paprika: Diese Paprika ist die häufigste süße Paprika in Spanien und wird in Salaten, Eintöpfen und als Grundlage vieler Rezepte verwendet.
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