GINEBRA

¿Qué es la ginebra?

La ginebra es una bebida alcohólica destilada, generalmente a base de cereales como cebada, trigo o centeno, y aromatizada principalmente con bayas de enebro, que le otorgan su sabor característico. A menudo, se le añaden otros botánicos como cilantro, piel de cítricos, raíz de angélica y cardamomo para enriquecer su perfil de sabor.

Propiedades de la ginebra

• Alto contenido alcohólico: Generalmente tiene entre un 37.5% y 47% de alcohol por volumen (ABV), aunque existen algunas ginebras con menor o mayor concentración.
• Beneficios potenciales: El enebro y otros ingredientes botánicos tienen propiedades antioxidantes, diuréticas y digestivas. Sin embargo, estos efectos son menores en comparación con el alcohol.
• Calorías: Tiene una cantidad significativa de calorías por cada 100 ml debido al alcohol (alrededor de 250 calorías por cada 100 ml).

Variedades de ginebra

Existen diferentes tipos de ginebra, que varían en cuanto a su sabor, método de destilación y los ingredientes utilizados:

London Dry Gin: Es la variedad más común y se caracteriza por ser seca, con un sabor fuerte a enebro. No se le añaden azúcares después de la destilación.
Ginebra de Plymouth: Similar a la London Dry, pero con una receta más suave y se produce exclusivamente en Plymouth, Inglaterra.
Ginebra Old Tom: Más dulce que la London Dry y con un sabor más redondeado. Fue muy popular en el siglo XIX.
Ginebra aromatizada: Se le añaden frutas, flores u otros aromas, como la ginebra de fresa o de pepino, para dar sabores distintivos.
Ginebra Genever: Es un estilo más antiguo de ginebra, originario de los Países Bajos y Bélgica, más parecido al whisky, con un sabor más maltoso.

Principales países productores

• Reino Unido: Inglaterra, especialmente Londres, es famosa por su ginebra London Dry.
• Países Bajos: El hogar original de la ginebra (Geneva), y sigue siendo un productor clave de esta bebida.
• Bélgica: También es conocido por su producción de ginebra, similar al estilo de los Países Bajos.
• España: En los últimos años, España ha emergido como un gran consumidor y productor de ginebra, con marcas premium populares.
• EE.UU.: Aunque es más conocido por sus licores, los Estados Unidos también producen ginebra, especialmente en regiones como California.

Cómo consumirla o prepararla

Gin Tonic: Es una de las combinaciones más populares, con ginebra, tónica y una rodaja de limón o lima.
Cócteles clásicos:
Martini: Ginebra, vermut seco y una aceituna o una cáscara de limón.
Negroni: Ginebra, vermut rojo y Campari.
Tom Collins: Ginebra, jugo de limón, azúcar y soda.
Gimlet: Ginebra y jugo de lima o lima cordial.

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