TRÜFFELSAUCE

Was ist Trüffelsauce?

Die Trüffelsauce ist eine Creme aus Trüffel, Champignons und anderen Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und in einigen Fällen auch Käse oder Sardellen. Es handelt sich um ein sehr geschätztes Gourmetprodukt in der Gastronomie aufgrund seines intensiven Dufts und des charakteristischen erdigen Geschmacks der Trüffel.

Eigenschaften der Trüffelsauce

Die Trüffelsauce ist nicht nur ein Genuss, sondern hat auch einige gesundheitliche Vorteile:

Reich an Antioxidantien: Trüffel enthält Polyphenole, die helfen, die Zellalterung zu bekämpfen.
 Niedriger Kaloriengehalt: Bietet intensiven Geschmack ohne große Mengen zu benötigen.
Mineralstoffquelle: Enthält Zink, Magnesium und Eisen.
Entzündungshemmende Eigenschaften: Dank der natürlichen Verbindungen der Trüffel.

Sorten von Trüffelsauce

Es gibt verschiedene Versionen, je nach Art der verwendeten Trüffel und anderen hinzugefügten Zutaten:

• Trüffelsauce mit schwarzer Trüffel: Stärkerer und intensiverer Geschmack, ideal für kräftige Gerichte.
• Trüffelsauce mit weißer Trüffel: Zarter und aromatischer, perfekt für raffinierte Gerichte.
• Trüffelsauce mit Käse oder Sahne: Sanfter, ideal für Pasta und Risotto.
• Trüffelsauce mit Steinpilzen: Mischung aus Trüffel und Steinpilzen für einen erdigeren Geschmack.

Haupttrüffel produzierende Länder (Basis für Trüffelsauce)

 Italien: Führend in der Produktion von weißer Trüffel (Alba) und schwarzer Trüffel.
Frankreich: Produzent der berühmten schwarzen Trüffel aus dem Périgord.
Spanien: Aragón und Soria sind große Produzenten von schwarzer Trüffel.
China: Aufstrebender Produzent von schwarzer Trüffel, jedoch von geringerer Qualität.

Wie wird Trüffelsauce konsumiert oder zubereitet?

Sie kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

In Nudeln und Risotto: Mit Butter oder Sahne gemischt, um den Geschmack zu intensivieren.
Auf Fleisch oder Fisch: Als Dressing für Rindfleisch, Hühnchen oder gegrillten Fisch.
Auf Pizzen und Bruschettas: Verleiht knusprigen Teigen einen Hauch von Gourmet.
In Saucen oder Dressings: Gemischt mit Mayonnaise oder Vinaigrette für Salate.
Auf Käse und Wurstwaren: Zum Bestreichen von Brot oder zum Begleiten von Käsetellern.