MERMELADA DE HIGO

¿Qué es la mermelada de higo?

La mermelada de higo es un dulce elaborado a partir de higos frescos cocidos con azúcar y, en algunos casos, con jugo de limón o especias para realzar su sabor. Tiene una textura espesa y un sabor naturalmente dulce con un toque ligeramente caramelizado.

Propiedades de la mermelada de higo

Rica en fibra: Favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Fuente de antioxidantes: Contiene polifenoles que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
Aporte energético: Debido a su contenido en azúcares naturales, proporciona energía rápida.
Vitaminas y minerales: Aporta calcio, potasio, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B.

Variedades de mermelada de higo

Existen diversas variedades según el tipo de higo utilizado, como:

• Mermelada de higo negro: Más dulce e intensa en sabor.
• Mermelada de higo verde: Más suave y con un ligero toque ácido.
• Mermelada de higo con frutos secos: Se combina con nueces, almendras o avellanas.
• Mermelada de higo con especias: Con canela, clavo o vainilla para un toque aromático.
• Mermelada de higo sin azúcar: Endulzada con edulcorantes naturales o solo con el azúcar propio de la fruta.

Principales países productores de higos

Los mayores productores de higos, y por lo tanto de mermelada de higo, incluyen:

Turquía: Principal exportador mundial.
Egipto y Marruecos: Grandes productores en África.
España: Destaca Extremadura en la producción de higos.
Italia y Grecia: Países mediterráneos con tradición en cultivo de higos.
Estados Unidos (California): Gran productor en América.

¿Cómo se puede consumir o preparar?

Consumo
Acompañando quesos (especialmente queso de cabra, brie o azul).
Como complemento para tostadas y panecillos.
En repostería: relleno de tartas, bizcochos o galletas.
Como salsa para carnes, especialmente cerdo o pato.
Mezclada con yogur o para endulzar batidos.