RIZ BOMBA

Qu'est-ce que le riz bomba?

Le riz bomba est une variété de riz dont l'histoire est étroitement liée à la tradition culinaire de l'Espagne, surtout dans la région de Valence.

Le riz bomba est principalement cultivé dans l'Albufera de Valence, une zone offrant des conditions climatiques et environnementales idéales pour sa croissance. Cet écosystème se caractérise par :

• Terrains inondables avec l'humidité nécessaire.
• Un microclimat propice favorisant la prolifération de cette variété.
• Utilisation de techniques agricoles traditionnelles transmises de génération en génération.
  

Les agriculteurs valenciens ont adopté des méthodes durables pour la culture du riz, récoltant manuellement pour éviter d'endommager les grains.

Au fil de l'histoire, le riz bomba a évolué depuis ses origines dans l'Antiquité.

Ce grain, introduit dans la péninsule ibérique par les influences arabes, a été reconnu pour ses propriétés uniques :

• Sa résistance aux changements climatiques.
• Sa grande capacité d'absorption de liquides.
• Sa polyvalence en cuisine.

Au fil des siècles, le riz bomba est devenu célèbre tant au niveau national qu'international.

Découvrez tous ces riz bomba de qualité.

Caractéristiques du riz bomba

Le grain de riz bomba est rond et présente une peau semi-transparente. Avec cette structure, il peut absorber jusqu'à trois fois son poids en liquide, sans devenir collant.

D'autre part, il a la capacité d'absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné (important par exemple dans la préparation de bouillons).

Comparaison avec d'autres variétés de riz

Comparé à d'autres variétés de riz, le riz bomba est supérieur dans sa capacité à maintenir la texture à la cuisson. Il est souvent comparé au riz long, qui a tendance à devenir plus mou et collant lorsqu'il est cuit.

Riz à grains longs : Ce type de riz a une forme allongée et devient plus collant pendant la cuis