LORBEER

Was ist Lorbeer?

Der Lorbeer (Laurus nobilis) ist ein immergrüner Baum aus der mediterranen Region, dessen aromatische Blätter als Gewürz in der Küche und auch zu medizinischen Zwecken verwendet werden. Seit der Antike symbolisiert er Sieg und Weisheit und wurde in den Kronen der römischen Kaiser und olympischen Athleten verwendet.

Eigenschaften des Lorbeers

Lorbeer verleiht nicht nur Geschmack, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile:

• Verbessert die Verdauung: Hilft bei der Reduzierung von Gasen, Blähungen und Magenproblemen.
• Entzündungshemmende Wirkung: Hilfreich bei der Linderung von Muskelschmerzen und Gelenkproblemen.
• Antioxidativ und antibakteriell: Enthält Verbindungen, die freie Radikale bekämpfen und vor Infektionen schützen.
• Reguliert den Blutzuckerspiegel: Kann dazu beitragen, die Insulinsensibilität zu verbessern.
• Fördert die Atemwegsgesundheit: Wird in Dämpfen verwendet, um die Atemwege zu entlasten.
• Natürlich beruhigend: Sein Duft wirkt entspannend und hilft Stress abzubauen.

Lorbeerarten

Es gibt verschiedene Arten von Lorbeer, aber nicht alle sind essbar:

Gemeiner Lorbeer (Laurus nobilis): Am häufigsten in der Gastronomie und Naturmedizin verwendet.
California-Lorbeer (Umbellularia californica): Ähnlich dem europäischen, aber mit stärkerem Aroma.
Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus): Nicht zum Verzehr geeignet, da er giftige Substanzen enthält.
Indischer Lorbeer (Ficus microcarpa): Wird eher als Zierpflanze verwendet.

Haupterzeugerländer

Lorbeer wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut, besonders in Regionen mit gemäßigtem Klima. Die Haupterzeugerländer sind:

• Türkei: Hauptexporteur von getrocknetem Lorbeer.
• Griechenland: Wichtiger Produzent in der mediterranen Region.
• Spanien: Wird in Andalusien und anderen gemäßigten Regionen angebaut.
• Italien: Wird sowohl in der Küche als auch in Kosmetikprodukten verwendet.
• Frankreich: Verwendet in der traditionellen französischen Küche.
• Marokko: Produzent von Lorbeer für den Export.

Verzehr und Zubereitung

Lorbeer wird hauptsächlich getrocknet verwendet, um seinen Geschmack und sein Aroma zu verstärken:

In Eintöpfen und Suppen: Wird zu Brühen, Eintöpfen und Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen) hinzugefügt.
In Saucen: Wie Tomatensauce oder Bechamelsoße.
Bei Fleisch und Fisch: Verleiht gegrillten und marinierten Gerichten eine aromatische Note.
In Aufgüssen: Es wird ein Lorbeertee zubereitet, um die Verdauung zu verbessern.
In aromatisierten Ölen und Essigen: Um Dressings mehr Geschmack zu verleihen.
In Inhalationen: Wird in Dämpfen verwendet, um Atem