CAFÉ

¿Qué es el café?

El café es una bebida popular que se obtiene de los granos de la planta Coffea. Los granos son semillas contenidas en los frutos, llamados cerezas, que se cosechan, procesan, y luego se tuestan para producir la bebida. Esta bebida se caracteriza por su sabor amargo y su efecto estimulante debido a la cafeína.

Propiedades del café

• Estimulante: La cafeína es el principal componente activo. Aumenta la alerta, mejora la concentración y reduce la sensación de fatiga.
• Antioxidante: El café es una fuente rica en antioxidantes, lo que puede ayudar a combatir el daño celular causado por los radicales libres.
• Mejora el rendimiento físico: La cafeína puede aumentar la capacidad de ejercicio y la resistencia.
• Beneficios potenciales para la salud: Puede reducir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer, Parkinson y diabetes tipo 2, aunque los estudios son mixtos.
• Mejora del estado de ánimo: Se cree que el café puede tener un efecto positivo en el ánimo debido a la estimulación del sistema nervioso central.

Variedades de café:

Existen varias variedades de Coffea, pero las más conocidas son:

• Coffea arabica: Es la variedad más cultivada, apreciada por su sabor suave, afrutado y menos amargo.
• Coffea canephora (robusta): Tiene un sabor más fuerte y amargo, y un contenido más alto de cafeína que el arabica.
• Otras: Hay algunas variedades menores, como Liberica y Excelsa, que tienen perfiles de sabor únicos.

¿Qué tipos de café existen? - Blog mentta

Principales países productores

El café se cultiva principalmente en las zonas tropicales del mundo, en países cercanos al ecuador, como:

• Brasil: El mayor productor mundial de café.
• Vietnam: Principal productor de café robusta.
• Colombia: Famoso por su café arabica de alta calidad.
• Etiopía: El lugar de origen del café, conocido por su sabor afrutado.
• Honduras, Guatemala, México: Otros productores importantes de café de calidad.

Métodos de preparación:

Existen varias formas de preparar el café, dependiendo del estilo y la preferencia personal:

• Café filtrado: Utiliza un filtro para separar los granos molidos del líquido.
• Café espresso: Hecho con un proceso de presión que pasa agua caliente a través del café molido fino, creando una bebida concentrada.
• Café de prensa francesa (French press): Se deja reposar el café molido en agua caliente durante unos minutos antes de presionar el émbolo para separar el café.
• Café turco: El café se hierve en agua con azúcar (opcional) en un recipiente llamado cezve.
• Café frío: Hecho con infusión en frío o mediante un proceso de goteo lento.

Efectos que tiene el café sobre nuestro cuerpo - Blog mentta