MANI MOLIDO

¿Qué es el maní molido?

El maní molido es simplemente el maní (cacahuate) que ha sido triturado o procesado hasta obtener una pasta o polvo fino. Dependiendo del proceso, el maní molido puede ser una mantequilla de maní o una harina de maní, y se utiliza en diversas preparaciones culinarias.

Propiedades del maní molido

• Alto en proteínas: El maní es una fuente excelente de proteínas vegetales, lo que lo hace ideal para dietas vegetarianas y veganas.
• Rico en grasas saludables: Contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para la salud cardiovascular.
• Fuente de fibra: Ayuda a mejorar la digestión y a mantener la salud intestinal.
• Vitaminas y minerales: Es rico en vitamina E, magnesio, fósforo y niacina, nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
• Propiedades antioxidantes: El maní contiene antioxidantes como el resveratrol, que ayudan a reducir el daño celular y combatir la inflamación.

¿Existen variedades de maní molido?

Sí, existen diferentes formas de maní molido, que varían principalmente en el grado de procesamiento:
Mantequilla de maní: Es la forma más común de maní molido, en la que el maní se muele hasta obtener una pasta cremosa. Puede ser natural (sin azúcares añadidos) o procesada (con azúcares, aceites y otros ingredientes).

Harina de maní: Se obtiene al triturar el maní y luego separarlo de sus aceites. Se usa como ingrediente en recetas sin gluten o en productos horneados.
Maní molido seco: A veces se muele simplemente el maní tostado o crudo para utilizarlo como condimento o complemento en platos.

Principales países productores

Los principales productores de maní en el mundo son:

China: El mayor productor mundial de maní, responsable de más del 40% de la producción global.
India: Otro gran productor, especialmente en el estado de Gujarat.
EE. UU.: Principalmente en los estados del sur, como Georgia, Alabama y Carolina del Norte.
Argentina: También es un productor importante, especialmente de maní para exportación.

¿Cómo se puede consumir o preparar el maní molido?

Mantequilla de maní: Se puede untar en pan, galletas, tostadas, o utilizar como ingrediente en batidos, postres o salsas.
Harina de maní: Usada en la preparación de panes, galletas, tortas y otros productos de repostería sin gluten.
Condimento: El maní molido seco se puede espolvorear sobre ensaladas, yogur, avena o incorporarse en salsas asiáticas como el satay.
Batidos y smoothies: Agregar mantequilla de maní o polvo de maní a batidos para mejorar el contenido de proteínas y sabor.
En la cocina asiática: El maní molido se utiliza en salsas, sopas o guisos para dar sabor y textura.