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El té matcha es un tipo de té verde en polvo originario de Japón, conocido por su intenso color verde, su sabor umami y sus propiedades beneficiosas para la salud. A diferencia de otros tés, en el matcha se consume toda la hoja molida, lo que maximiza su aporte nutricional.
Alto en antioxidantes: Especialmente en catequinas, que ayudan a combatir el daño celular y el envejecimiento.
Fuente natural de energía: Contiene cafeína y L-teanina, lo que proporciona un estado de alerta sin los efectos nerviosos del café.
Acelera el metabolismo: Puede contribuir a la quema de grasa y a la pérdida de peso.
Desintoxicante: Su alto contenido en clorofila ayuda a eliminar toxinas.
Favorece la concentración y relajación: Gracias a la L-teanina, mejora la claridad mental y reduce el estrés.
El matcha se clasifica en dos tipos principales:
Grado ceremonial: De máxima calidad, usado en la tradicional ceremonia del té japonés. Tiene un sabor más suave y delicado.
Grado culinario: Más intenso y algo más amargo, ideal para preparar lattes, postres, batidos y recetas.
El matcha de mayor calidad se cultiva en Japón, especialmente en regiones como:
Método tradicional japonés
Tamiza 1 cucharadita de matcha en un cuenco (chawan).
Agrega 70 ml de agua caliente (no hirviendo, unos 80°C).
Bate enérgicamente con un batidor de bambú (chasen) en forma de "W" hasta obtener una espuma ligera.
Otras formas de prepararlo es en el famoso matcha latte, en batidos y smoothies y en repostería.
