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El arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo, originario del subcontinente indio, reconocido por su aroma característico y su textura ligera y esponjosa después de la cocción. Su nombre en sánscrito significa "repleto de fragancia".
Bajo índice glucémico: Comparado con otras variedades de arroz, su índice glucémico es más bajo, lo que lo hace apto para dietas que regulan el azúcar en sangre.
Fuente de fibra: En su versión integral, aporta fibra dietética que favorece la digestión.
Libre de gluten: Es apto para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
Rico en vitaminas y minerales: Contiene vitamina B1 (tiamina), B6 y minerales como el magnesio y el fósforo.
Bajo en grasa y sodio: Ideal para dietas saludables y equilibradas.
Las principales variedades de arroz basmati incluyen:
Basmati tradicional: Es la variedad más apreciada, con un grano largo y un aroma intenso.
Pusa Basmati: Una variedad híbrida con tiempos de cocción más cortos.
Basmati 1121: Se distingue por ser uno de los arroces de grano más largo del mundo.
Basmati integral: Mantiene su capa de salvado, lo que le otorga más fibra y un sabor más terroso.
Tipos de arroz: arborio, basmati y jázmin - Blog mentta
Los mayores productores de arroz basmati en el mundo son:
India: Principal exportador mundial, con más del 70% de la producción global.
Pakistán: Segundo mayor productor y exportador, con una calidad similar a la india.
Nepal: Produce cantidades menores, pero su basmati es muy apreciado por su pureza.
Se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, como:
Platos indios y paquistaníes: Base para recetas como el Biryani, Pulao y acompañamiento de curry.
Guarniciones saludables: Perfecto para combinar con verduras, legumbres y proteínas.
Ensaladas: En su versión fría, mezclado con hortalizas y aliños ligeros.
Platos fusión: Puede usarse en recetas mediterráneas o asiáticas, acompañado de especias y hierbas aromáticas.
