MONK FRUIT

Qu'est-ce que le fruit du moine?

Le fruit du moine (Luo Han Guo en chinois, Siraitia grosvenorii) est un fruit originaire du sud de la Chine et du nord de la Thaïlande. Il est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés médicinales et son intense douceur naturelle.

Propriétés du fruit du moine

Édulcorant naturel sans calories: Sa douceur provient de composés appelés mogrosides, qui sont jusqu'à 200 à 300 fois plus sucrés que le sucre, mais sans calories.
Indice glycémique zéro: Il n'affecte pas les niveaux de sucre dans le sang, ce qui le rend idéal pour les diabétiques et les personnes suivant un régime pauvre en glucides.
Antioxydant et anti-inflammatoire: Les mogrosides ont des effets antioxydants qui aident à combattre le stress oxydatif et l'inflammation.
Potentiel bienfaits pour le système immunitaire et la santé respiratoire: En médecine traditionnelle chinoise, il a été utilisé pour soulager la toux et les problèmes respiratoires.

Y a-t-il des variétés de fruit du moine?

Oui, il existe différentes variétés de Siraitia grosvenorii, mais les plus courantes sont celles cultivées en Chine pour la production d'édulcorant.

Principaux pays producteurs

Le plus grand producteur mondial de fruit du moine est la Chine, plus précisément dans la région du Guangxi. Il y a aussi des cultures dans le nord de la Thaïlande, mais à plus petite échelle.

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Comment le consommer ou le préparer?

Fruit déshydraté: Il est utilisé dans les thés et les infusions.
Extrait en poudre ou liquide: Il est utilisé comme édulcorant dans les boissons, les desserts et les produits de boulangerie.
Mélangé avec d'autres édulcorants: Certaines versions commerciales combinent le fruit du moine avec de l'érythritol ou de la stévia pour améliorer leur texture et leur goût.