LIMONCELLO

Qu'est-ce que le limoncello?

Le limoncello est une liqueur d'origine italienne élaborée à partir de la macération des écorces de citron dans de l'alcool, auquel on ajoute du sirop pour lui donner son goût caractéristique sucré et fort. C'est une boisson typique du sud de l'Italie, en particulier de la région de Campanie, où il est produit avec des citrons de Sorrente ou d'Amalfi.

Quelles sont ses propriétés?

Bien qu'il s'agisse d'une boisson alcoolisée et qu'elle doit être consommée avec modération, le limoncello conserve certaines propriétés des citrons:

• Riche en antioxydants: Les huiles essentielles de l'écorce contiennent des flavonoïdes et de la vitamine C.
• Digestif naturel: Il se prend après les repas pour aider à la digestion.
• Arôme et fraîcheur: Son parfum citrique peut avoir un effet stimulant et revitalisant.

Variantes de limoncello

Il existe différentes versions en fonction du type de citron et du processus de fabrication. Certaines variantes incluent:

• Limoncello classique (fait avec des citrons de Sorrente ou d'Amalfi).
• Creme de limoncello (version plus douce avec du lait ou de la crème).
• Limoncello artisanal (avec des ingrédients biologiques et sans additifs).
• D'autres versions avec des infusions d'herbes ou de fruits supplémentaires comme la mandarine, l'orange ou la bergamote.

Pays principaux producteurs de limoncello

Le limoncello est originaire d'Italie, mais il est également produit dans d'autres pays:

Italie (en particulier en Campanie, Sicile et Calabre)
France (sur la Côte d'Azur)
Espagne (en particulier dans les régions méditerranéennes comme Majorque et Valence)
États-Unis (certaines marques en Californie le produisent avec des citrons locaux)

Comment le consommer ou le préparer?

Consommation:

Servi froid en shot après les repas.
Dans des cocktails (mélangé avec du prosecco, de la tonic ou de la vodka).
Comme ingrédient dans les desserts, les glaces ou les tartes.